Britisk & irsk · Frokost · Aftensmad
Shepherd's pie med linser
Lentil Shepherd's Pie
En mættende, krydderurtefyldt gryderet med grønne linser, svampe og grøntsager i en fyldig tomatsauce, toppet med cremet kartoffelmos og bagt, til kanterne er gyldne. Al klassikerens hygge, lavet på planter.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 65 min.
- I alt
- 85 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 69% · Fedt 13% · Protein 18%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 1 1/4 kop250 gTørrede grønne eller brune linser, skyllet
- 2 spsk27 gOlivenolie, delt
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 2 mellemstore120 gGulerødder, i tern
- 2 stilke80 gBladselleri, i tern
- 3 fed9 gHvidløg, hakket
- 200 g (ca. 3 kopper)Brune champignoner, hakket
- 2 spsk32 gTomatpuré
- 1 tskTørret timian
- 1/2 tskTørret rosmarin
- 3 kopper750 gGrøntsagsbouillon med lavt saltindhold
- 1 kop130 gFrosne ærter
- 4 store1.000 gMelede kartofler, skrællet og skåret i stykker
- 8 kopper2.000 gVand til kogning af kartofler
- 1/2 kop120 gUsødet sojadrik, lun
- 1 tsk6 gSalt, delt
- 1/2 tskSort peber
Fremgangsmåde
- 1
Varm 1 spsk af olivenolien i en stor, dyb pande ved middel varme.
- 2
Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og steg i 6–8 minutter, til de er bløde.
- 3
Rør hvidløg og svampe i, og steg i 5 minutter, til svampene afgiver deres væde.
- 4
Rør tomatpuré, timian og rosmarin i, og steg i 1 minut.
- 5
Tilsæt de skyllede linser og bouillonen, bring det i kog, læg låg delvist på, og lad det simre i 30–35 minutter, til linserne er møre og saucen er tyk; rør af og til, og tilsæt en skvæt vand, hvis det bliver for tørt.
- 6
Kom imens kartoflerne i en gryde med vandet, bring det i kog, og kog dem i 15–20 minutter, til de er helt møre.
- 7
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 8
Hæld vandet godt fra kartoflerne, og mos dem med den lune sojadrik, den resterende 1 spsk olivenolie og 1/2 tsk af saltet, til mosen er glat.
- 9
Rør de frosne ærter, den resterende 1/2 tsk salt og sort peber i linsegryden.
- 10
Fordel gryderetten i et ovnfast fad på 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 11
Kom mosen over med en ske, fordel den helt ud til kanterne, og ru overfladen op med en gaffel.
- 12
Bag i 20 minutter, til det bobler i kanterne og er let gyldent på toppen.
- 13
Lad retten hvile i 5 minutter før servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug linser på dåse (ca. to dåser à 400 g, afdryppet) i stedet for tørrede, og lad gryden simre i kun 10 til 15 minutter, til den er tyk.
- Erstat halvdelen af de melede kartofler med dampet blomkål i moset for et lettere låg.
- Brug søde kartofler i stedet for melede kartofler for et sødere og mere farverigt låg.
- Erstat sojadrikken med en hvilken som helst usødet plantedrik, fx havre- eller mandeldrik. Til en glutenfri version skal du bruge plantedrik og grøntsagsbouillon mærket glutenfri; især havredrik skal være certificeret glutenfri.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm portionerne, til de er rygende varme hele vejen igennem. Retten kan også fryses i op til 3 måneder; tø den op i køleskabet natten over før genopvarmning.
Forbered i forvejen
Lav linsegryden op til 3 dage i forvejen og opbevar den i køleskabet, eller saml hele tærten, dæk den til og stil den på køl i op til 1 dag. Bag den direkte fra køleskabet, og tilføj 10 til 15 minutter, til den bobler og er varm i midten.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Shepherd's pie med linser med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SelleriSoja
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (813 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 383 kcal | 47 kcal |
| Protein | 17,6 g | 2,2 g |
| Kulhydrater | 68,9 g | 8,5 g |
| heraf sukkerarter | 7,2 g | 0,9 g |
| Kostfibre | 9,5 g | 1,2 g |
| Fedt | 5,8 g | 0,7 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,9 g | 0,1 g |
| Natrium | 844 mg | 104 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
