Bretland og Írland · Hádegisverður · Kvöldverður
Linsubaunabaka að hætti smalans (Shepherd's Pie)
Lentil Shepherd's Pie
Matarmikill og kryddjurtaríkur pottréttur úr grænum linsubaunum, sveppum og grænmeti í bragðmikilli tómatsósu, toppaður með rjómakenndri kartöflumús sem er bökuð þar til hún verður gullin á köntunum. Öll hlýjan úr klassíska réttinum, bara úr jurtaríkinu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 65 mín.
- Samtals
- 85 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 69% · Fita 13% · Prótein 18%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1 1/4 bolli250 gÞurrkaðar grænar eða brúnar linsubaunir, skolaðar
- 2 msk27 gÓlífuolía, skipt
- 1 stór150 gLaukur, smátt saxaður
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, skornar í teninga
- 2 stilkar80 gSellerí, skorið í teninga
- 3 rif9 gHvítlaukur, pressaður
- 200 g (um 3 bollar)Kastaníusveppir, saxaðir
- 2 msk32 gTómatpúrra
- 1 tskÞurrkað timjan
- 1/2 tskÞurrkað rósmarín
- 3 bollar750 gSaltskert grænmetissoð
- 1 bolli130 gFrosnar grænar baunir
- 4 stórar1.000 gBökunarkartöflur, flysjaðar og skornar í bita
- 8 bollar2.000 gVatn, til að sjóða kartöflurnar
- 1/2 bolli120 gÓsæt sojamjólk, volg
- 1 tsk6 gSalt, skipt
- 1/2 tskSvartur pipar
Aðferð
- 1
Hitið 1 msk af ólífuolíunni á stórri, djúpri pönnu við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum, gulrótunum og selleríinu út í og steikið í 6–8 mínútur þar til grænmetið mýkist.
- 3
Hrærið hvítlauknum og sveppunum saman við og steikið í 5 mínútur þar til sveppirnir gefa frá sér vökva.
- 4
Hrærið tómatpúrrunni, timjaninu og rósmaríninu saman við og steikið í 1 mínútu.
- 5
Bætið skoluðu linsubaununum og grænmetissoðinu út í, látið suðuna koma upp, setjið lok að hluta yfir og látið malla í 30–35 mínútur þar til linsubaunirnar eru mjúkar og sósan orðin þykk; hrærið öðru hverju og bætið við smá vatni ef þetta þornar.
- 6
Á meðan skal setja kartöflurnar í pott með vatninu, láta suðuna koma upp og sjóða í 15–20 mínútur þar til þær eru vel mjúkar.
- 7
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F.
- 8
Hellið vatninu vel af kartöflunum og stappið þær með volgri sojamjólkinni, afganginum af ólífuolíunni (1 msk) og 1/2 tsk af saltinu þar til músin er slétt.
- 9
Hrærið frosnu baununum, afganginum af saltinu (1/2 tsk) og svarta piparnum saman við linsubaunaréttinn.
- 10
Dreifið pottréttinum í eldfast mót, 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 11
Setjið kartöflumúsina yfir með skeið, dreifið henni út að köntunum og ýfið yfirborðið með gaffli.
- 12
Bakið í 20 mínútur þar til bubblar á köntunum og toppurinn er ljósgullinn.
- 13
Látið standa í 5 mínútur áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu niðursoðnar linsubaunir (um tvær 400 g dósir, vökvanum hellt af) í stað þurrkaðra og láttu kássuna malla í aðeins 10 til 15 mínútur þar til hún þykknar.
- Skiptu helmingnum af bökunarkartöflunum út fyrir gufusoðið blómkál í músina til að fá léttari topp.
- Notaðu sætar kartöflur í stað bökunarkartaflna fyrir sætari og litríkari topp.
- Skiptu sojamjólkinni út fyrir hvaða ósætu jurtamjólk sem er, til dæmis hafra- eða möndlumjólk. Til að gera réttinn glútenlausan skaltu nota jurtamjólk og grænmetissoð sem merkt er glútenlaust; haframjólk þarf sérstaklega að vera vottuð glútenlaus.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu skammtana þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Bakan geymist líka vel í frysti í allt að 3 mánuði; láttu hana þiðna í ísskáp yfir nótt áður en hún er hituð upp.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu linsubaunakássuna allt að 3 dögum fyrr og geymdu í kæli, eða settu alla bökuna saman, breiddu yfir og kældu í allt að 1 dag. Bakaðu beint úr ísskápnum og bættu 10 til 15 mínútum við baksturstímann, þar til hún bubblar og er heit í miðjunni.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Linsubaunabaka að hætti smalans (Shepherd's Pie) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SelleríSoja
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (813 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 383 kkal | 47 kkal |
| Prótein | 17,6 g | 2,2 g |
| Kolvetni | 68,9 g | 8,5 g |
| þar af sykur | 7,2 g | 0,9 g |
| Trefjar | 9,5 g | 1,2 g |
| Fita | 5,8 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 0,9 g | 0,1 g |
| Natríum | 844 mg | 104 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
