Britisk og irsk · Lunsj · Middag
Shepherd's pie med linser
Lentil Shepherd's Pie
En mettende, urtekrydret gryte med grønne linser, sopp og grønnsaker i en fyldig tomatsaus, toppet med kremet potetmos og bakt til kantene er gylne. All kosen fra klassikeren, laget av planter.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 65 min
- Totalt
- 85 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 69% · Fett 13% · Protein 18%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 1 1/4 kopp250 gTørkede grønne eller brune linser, skylt
- 2 ss27 gOlivenolje, delt
- 1 stor150 gLøk, finhakket
- 2 middels120 gGulrøtter, i terninger
- 2 stilker80 gStangselleri, i terninger
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 200 g (ca. 3 kopper)Brun sjampinjong, hakket
- 2 ss32 gTomatpuré
- 1 tsTørket timian
- 1/2 tsTørket rosmarin
- 3 kopper750 gGrønnsaksbuljong med lite salt
- 1 kopp130 gFrosne erter
- 4 store1 000 gMelne poteter, skrelt og skåret i biter
- 8 kopper2 000 gVann til koking av potetene
- 1/2 kopp120 gUsøtet soyamelk, varmet
- 1 ts6 gSalt, delt
- 1/2 tsSort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Varm 1 ss av olivenoljen i en stor, dyp panne på middels varme.
- 2
Tilsett løk, gulrøtter og stangselleri og stek i 6–8 minutter til de er myke.
- 3
Rør inn hvitløk og sopp og stek i 5 minutter til soppen slipper væske.
- 4
Rør inn tomatpuré, timian og rosmarin og stek i 1 minutt.
- 5
Tilsett de skylte linsene og grønnsaksbuljongen, kok opp, legg lokket delvis på og la det småkoke i 30–35 minutter til linsene er møre og sausen tykk; rør innimellom og tilsett en skvett vann hvis det blir for tørt.
- 6
Legg imens potetene i en kjele med vannet, kok opp og kok i 15–20 minutter til de er helt møre.
- 7
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 8
Hell godt av potetene og mos dem med den varme soyamelken, resten av olivenoljen (1 ss) og 1/2 ts av saltet til en jevn mos.
- 9
Rør de frosne ertene, resten av saltet (1/2 ts) og sort pepper inn i linsegryten.
- 10
Fordel gryten i en ildfast form på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer).
- 11
Legg mosen over med en skje, bre den ut til kantene og ru opp overflaten med en gaffel.
- 12
Stek i 20 minutter til det bobler i kantene og toppen er lett gyllen.
- 13
La den hvile i 5 minutter før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk hermetiske linser (omtrent to bokser à 400 g, avrent) i stedet for tørkede, og la gryten småkoke bare 10 til 15 minutter til den tykner.
- Bytt ut halvparten av de melne potetene med dampet blomkål i mosen for et lettere toppdekke.
- Bruk søtpoteter i stedet for melne poteter for et søtere og mer fargerikt toppdekke.
- Erstatt soyamelken med en annen usøtet plantedrikk, som havre- eller mandeldrikk. For glutenfritt: bruk plantedrikk og grønnsaksbuljong merket glutenfri; særlig havredrikk må være sertifisert glutenfri.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp porsjonene til de er rykende varme helt gjennom. Retten kan også fryses i opptil 3 måneder; tin den i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Lag på forhånd
Lag linsegryten opptil 3 dager i forveien og oppbevar den i kjøleskapet, eller sett sammen hele paien, dekk til og kjøl ned i opptil 1 dag. Stek den rett fra kjøleskapet og beregn 10 til 15 minutter ekstra, til den bobler og er varm i midten.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Shepherd's pie med linser med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SelleriSoya
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (813 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 383 kcal | 47 kcal |
| Protein | 17,6 g | 2,2 g |
| Karbohydrater | 68,9 g | 8,5 g |
| hvorav sukkerarter | 7,2 g | 0,9 g |
| Kostfiber | 9,5 g | 1,2 g |
| Fett | 5,8 g | 0,7 g |
| hvorav mettet fett | 0,9 g | 0,1 g |
| Natrium | 844 mg | 104 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
