İngiliz ve İrlanda · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Mercimekli Çoban Turtası
Lentil Shepherd's Pie
Yeşil mercimek, mantar ve sebzelerin zengin domates sosunda pişirildiği, bol otlu ve doyurucu bir yemek; üzeri kremamsı patates püresiyle kaplanıp kenarları altın rengini alana kadar fırınlanır. Klasiğin tüm sıcaklığı, tamamen bitkisel malzemelerle.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 65 dk
- Toplam
- 85 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 69% · Yağ 13% · Protein 18%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 1 1/4 su bardağı250 gKuru yeşil veya kahverengi mercimek, yıkanmış
- 2 yemek kaşığı27 gZeytinyağı (iki seferde kullanılacak)
- 1 büyük150 gSoğan, ince doğranmış
- 2 orta boy120 gHavuç, küp doğranmış
- 2 sap80 gSap kereviz, küp doğranmış
- 3 diş9 gSarımsak, ezilmiş
- 200 g (yaklaşık 3 su bardağı)Kestane mantarı, doğranmış
- 2 yemek kaşığı32 gDomates salçası
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1/2 çay kaşığıKuru biberiye
- 3 su bardağı750 gAz tuzlu sebze suyu
- 1 su bardağı130 gDondurulmuş bezelye
- 4 büyük1.000 gUnlu patates, soyulmuş ve iri doğranmış
- 8 su bardağı2.000 gSu, patatesleri haşlamak için
- 1/2 su bardağı120 gŞekersiz soya sütü, ılıtılmış
- 1 çay kaşığı6 gTuz (iki seferde kullanılacak)
- 1/2 çay kaşığıKarabiber
Yapılışı
- 1
Geniş ve derin bir tavada zeytinyağının 1 yemek kaşığını orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar 6–8 dakika pişirin.
- 3
Sarımsak ve mantarı ekleyip karıştırın, mantarlar suyunu salana kadar 5 dakika pişirin.
- 4
Domates salçası, kekik ve biberiyeyi ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 5
Yıkanmış mercimeği ve sebze suyunu ekleyin, kaynatın; ardından kapağı aralık bırakarak mercimekler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 30–35 dakika kısık ateşte pişirin. Ara ara karıştırın, kurursa biraz su ekleyin.
- 6
Bu arada patatesleri suyla birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve iyice yumuşayana kadar 15–20 dakika haşlayın.
- 7
Fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın.
- 8
Patateslerin suyunu iyice süzün; ılık soya sütü, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzun 1/2 çay kaşığıyla pürüzsüz olana kadar ezin.
- 9
Dondurulmuş bezelyeyi, kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ve karabiberi mercimekli karışıma ekleyip karıştırın.
- 10
Karışımı 23 x 33 cm (9 x 13 inç) boyutunda bir fırın kabına yayın.
- 11
Püreyi kaşıkla üzerine koyun, kenarlara kadar yayın ve yüzeyini çatalla pürüzlendirin.
- 12
Kenarları fokurdayıp üzeri hafifçe kızarana kadar 20 dakika pişirin.
- 13
Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kuru mercimek yerine konserve mercimek kullanın (yaklaşık iki adet 400 g'lık kutu, süzülmüş) ve yemeği koyulaşana kadar yalnızca 10 ila 15 dakika pişirin.
- Daha hafif bir üst katman için püredeki unlu patateslerin yarısı yerine buharda pişmiş karnabahar kullanın.
- Daha tatlı ve daha renkli bir üst katman için unlu patates yerine tatlı patates kullanın.
- Soya sütü yerine yulaf veya badem sütü gibi herhangi bir şekersiz bitkisel süt kullanabilirsiniz. Glütensiz bir tarif için glütensiz etiketli bitkisel süt ve sebze suyu tercih edin; özellikle yulaf sütünün sertifikalı glütensiz olması gerekir.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; porsiyonları her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurucuda da 3 aya kadar sorunsuz saklanır; ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdürün.
Önceden hazırlama
Mercimekli harcı 3 güne kadar önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ya da turtanın tamamını kurup üzerini örterek 1 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Doğrudan buzdolabından çıkarıp fırına verin ve kenarları fokurdayıp ortası ısınana kadar süreye 10 ila 15 dakika ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Mercimekli Çoban Turtası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: KerevizSoya
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (813 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 383 kcal | 47 kcal |
| Protein | 17,6 g | 2,2 g |
| Karbonhidratlar | 68,9 g | 8,5 g |
| şekerler | 7,2 g | 0,9 g |
| Lif | 9,5 g | 1,2 g |
| Yağ | 5,8 g | 0,7 g |
| doymuş yağ | 0,9 g | 0,1 g |
| Sodyum | 844 mg | 104 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
