Inggris & Irlandia · Makan Siang · Makan Malam
Shepherd's Pie Lentil
Lentil Shepherd's Pie
Semur lentil hijau, jamur, dan sayuran yang mengenyangkan dan harum rempah dalam saus tomat kental, diberi lapisan kentang tumbuk lembut lalu dipanggang hingga pinggirannya keemasan. Senyaman versi klasiknya, tetapi dari bahan nabati.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 65 menit
- Total
- 85 menit
- Porsi
- 6
Sumber kalori: Karbo 69% · Lemak 13% · Protein 18%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 6 porsi- 1 1/4 cangkir250 gLentil hijau atau cokelat kering, dibilas
- 2 sdm27 gMinyak zaitun, dibagi dua
- 1 buah besar150 gBawang bombai, cincang halus
- 2 buah sedang120 gWortel, potong dadu
- 2 batang80 gSeledri batang, potong dadu
- 3 siung9 gBawang putih, cincang halus
- 200 g (sekitar 3 cangkir)Jamur kancing cokelat, cincang
- 2 sdm32 gPasta tomat
- 1 sdtThyme kering
- 1/2 sdtRosemary kering
- 3 cangkir750 gKaldu sayuran rendah garam
- 1 cangkir130 gKacang polong beku
- 4 buah besar1.000 gKentang, kupas dan potong-potong
- 8 cangkir2.000 gAir, untuk merebus kentang
- 1/2 cangkir120 gSusu kedelai tanpa gula, dihangatkan
- 1 sdt6 gGaram, dibagi dua
- 1/2 sdtMerica hitam
Langkah
- 1
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar yang dalam dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai, wortel, dan seledri, masak selama 6–8 menit hingga layu.
- 3
Tambahkan bawang putih dan jamur, masak selama 5 menit hingga jamur mengeluarkan airnya.
- 4
Masukkan pasta tomat, thyme, dan rosemary, aduk dan masak selama 1 menit.
- 5
Tambahkan lentil yang sudah dibilas dan kaldu sayuran, didihkan, lalu tutup sebagian dan masak dengan api kecil selama 30–35 menit hingga lentil empuk dan sausnya kental; aduk sesekali dan tambahkan sedikit air jika mulai kering.
- 6
Sementara itu, masukkan kentang ke panci berisi air, didihkan, lalu rebus selama 15–20 menit hingga sangat empuk.
- 7
Panaskan oven hingga 200 °C / 400 °F.
- 8
Tiriskan kentang hingga benar-benar kering, lalu tumbuk bersama susu kedelai hangat, sisa 1 sdm minyak zaitun, dan 1/2 sdt garam hingga halus.
- 9
Masukkan kacang polong beku, sisa 1/2 sdt garam, dan merica hitam ke dalam semur lentil, aduk rata.
- 10
Ratakan semur di dalam loyang tahan panas berukuran 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 11
Sendokkan kentang tumbuk di atasnya, ratakan hingga ke pinggir, lalu buat permukaannya bertekstur dengan garpu.
- 12
Panggang selama 20 menit hingga pinggirannya meletup-letup dan bagian atasnya agak keemasan.
- 13
Diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan lentil kalengan (sekitar dua kaleng 400 g, tiriskan) sebagai pengganti lentil kering, lalu masak rebusan lentil dengan api kecil hanya 10 hingga 15 menit sampai mengental.
- Ganti separuh kentang dengan kembang kol kukus pada kentang tumbuk agar lapisan atasnya lebih ringan.
- Gunakan ubi jalar sebagai pengganti kentang untuk lapisan atas yang lebih manis dan berwarna.
- Ganti susu kedelai dengan susu nabati tanpa gula apa saja, seperti susu oat atau almond. Untuk versi bebas gluten, gunakan susu nabati dan kaldu sayuran berlabel bebas gluten; khususnya susu oat harus bersertifikat bebas gluten.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan setiap porsi hingga benar-benar panas mengepul sampai ke tengah. Hidangan ini juga bisa dibekukan hingga 3 bulan; cairkan semalaman di kulkas sebelum dipanaskan.
Siapkan lebih awal
Buat masakan lentil hingga 3 hari sebelumnya dan simpan di kulkas, atau susun pai secara utuh, tutup, dan dinginkan hingga 1 hari. Panggang langsung dari kulkas dengan tambahan waktu 10 hingga 15 menit sampai bergelembung dan panas di bagian tengah.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Shepherd's Pie Lentil dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SeledriKedelai
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (813 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 383 kkal | 47 kkal |
| Protein | 17,6 g | 2,2 g |
| Karbohidrat | 68,9 g | 8,5 g |
| termasuk gula | 7,2 g | 0,9 g |
| Serat | 9,5 g | 1,2 g |
| Lemak | 5,8 g | 0,7 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,9 g | 0,1 g |
| Natrium | 844 mg | 104 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
