Brittiskt & irländskt · Lunch · Middag
Shepherd's pie med linser
Lentil Shepherd's Pie
En mustig, örtig gryta med gröna linser, svamp och grönsaker i en fyllig tomatsås, toppad med krämigt potatismos som gräddas tills kanterna är gyllene. All trygghet från klassikern, fast helt växtbaserad.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 65 min
- Totalt
- 85 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 69% · Fett 13% · Protein 18%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 1 1/4 koppar250 gTorkade gröna eller bruna linser, sköljda
- 2 msk27 gOlivolja, uppdelad
- 1 stor150 gGul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gMorötter, tärnade
- 2 stjälkar80 gBlekselleri, tärnad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 200 g (ca 3 koppar)Bruna champinjoner, hackade
- 2 msk32 gTomatpuré
- 1 tskTorkad timjan
- 1/2 tskTorkad rosmarin
- 3 koppar750 gGrönsaksbuljong med låg salthalt
- 1 kopp130 gFrysta gröna ärtor
- 4 stora1 000 gMjölig potatis, skalad och skuren i bitar
- 8 koppar2 000 gVatten, till potatiskokningen
- 1/2 kopp120 gOsötad sojadryck, uppvärmd
- 1 tsk6 gSalt, uppdelat
- 1/2 tskSvartpeppar
Gör så här
- 1
Hetta upp 1 msk av olivoljan i en stor, djup stekpanna på medelvärme.
- 2
Tillsätt lök, morötter och selleri och fräs i 6–8 minuter tills de mjuknat.
- 3
Rör ner vitlök och svamp och låt steka i 5 minuter tills svampen släppt sin vätska.
- 4
Rör ner tomatpuré, timjan och rosmarin och låt fräsa i 1 minut.
- 5
Tillsätt de sköljda linserna och grönsaksbuljongen, låt koka upp, lägg på lock på glänt och sjud i 30–35 minuter tills linserna är mjuka och såsen har tjocknat; rör om då och då och tillsätt en skvätt vatten om det blir för torrt.
- 6
Lägg under tiden potatisen i en kastrull med vattnet, koka upp och koka i 15–20 minuter tills den är riktigt mjuk.
- 7
Sätt ugnen på 200 °C / 400 °F.
- 8
Häll av potatisen ordentligt och mosa den med den varma sojadrycken, resterande 1 msk olivolja och 1/2 tsk av saltet till ett slätt mos.
- 9
Rör ner de frysta ärtorna, resterande 1/2 tsk salt och svartpepparn i linsgrytan.
- 10
Bred ut grytan i en ugnsform på 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 11
Klicka moset över grytan, bred ut det till kanterna och rugga upp ytan med en gaffel.
- 12
Grädda i 20 minuter tills det bubblar i kanterna och ytan fått lite färg.
- 13
Låt vila i 5 minuter före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd konserverade linser (ungefär två burkar à 400 g, avrunna) i stället för torkade och låt grytan sjuda i bara 10 till 15 minuter tills den tjocknat.
- Byt ut hälften av den mjöliga potatisen mot ångkokt blomkål i moset för ett lättare täcke.
- Använd sötpotatis i stället för mjölig potatis för ett sötare och färgstarkare täcke.
- Ersätt sojadrycken med valfri osötad växtdryck, till exempel havre- eller mandeldryck. För en glutenfri variant, använd växtdryck och grönsaksbuljong märkta glutenfria; havredryck måste särskilt vara certifierad glutenfri.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar. Värm portionerna tills de är rykande heta rakt igenom. Pajen går också bra att frysa i upp till 3 månader; tina i kylen över natten innan du värmer den.
Förbered i förväg
Gör linsgrytan upp till 3 dagar i förväg och förvara den i kylen, eller sätt ihop hela pajen, täck över och ställ kallt i upp till 1 dag. Grädda direkt från kylen och lägg till 10 till 15 minuter, tills det bubblar och pajen är het i mitten.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Shepherd's pie med linser med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SelleriSoja
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (813 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 383 kcal | 47 kcal |
| Protein | 17,6 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 68,9 g | 8,5 g |
| varav sockerarter | 7,2 g | 0,9 g |
| Fiber | 9,5 g | 1,2 g |
| Fett | 5,8 g | 0,7 g |
| varav mättat fett | 0,9 g | 0,1 g |
| Natrium | 844 mg | 104 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
