Korea · Lõunasöök · Õhtusöök
Kimchi jjigae (kimchihautis tofu ja sealihaga)
김치찌개
Mulisev, hapukas-terav Korea hautis hästi käärinud kimchi, mahlakate lahja sealiha ribade ja pehmete tofukuubikutega rikkalikus punases puljongis. Kergem kui klassikaline seakõhuga versioon, kuid sama soojendav.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 18% · Rasvad 41% · Valgud 41%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 tassi300 gLaagerdunud hiina kapsa kimchi, tükeldatud
- 1/4 tassi60 gKimchi mahl (purgist)
- 200 gLahja sea välisfilee, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 plokk (14 oz)400 gTahke tofu, 2 cm kuubikuteks lõigatud
- 1 keskmine110 gSibul, viilutatud
- 1 väike150 gSuvikõrvits, pooleks lõigatud ja viilutatud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 2 vart30 gRoheline sibul, 3 cm tükkideks lõigatud
- 1 spl7 gGochugaru (Korea tšillihelbed)
- 1 spl20 gGochujang (Korea tšillipasta)
- 1 tl5 gRöstitud seesamiõli
- 1 tlSuhkur (valikuline)
- 3 tassi720 gVesi
- 1 väike10 gRoheline tšilli, viilutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta seesamiõli keskmises potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 2
Lisa viilutatud sealiha ja prae segades 2–3 minutit, kuni see pole enam roosa.
- 3
Lisa tükeldatud kimchi ja soovi korral suhkur ning prae segades 5 minutit, kuni kimchi pehmeneb ja lõhnab röstiselt.
- 4
Sega juurde küüslauk, gochugaru ja gochujang ning küpseta 1 minut.
- 5
Vala juurde vesi ja kimchi mahl, lisa sibul ja aja keema.
- 6
Alanda kuumust, pane kaas peale ja hauta 15 minutit, et puljong saaks sügavama maitse.
- 7
Lisa suvikõrvits ja tofukuubikud, lükates tofut ettevaatlikult puljongi sisse, et see ei laguneks.
- 8
Hauta kaaneta 8 minutit, kuni suvikõrvits on pehme ja sealiha täielikult küps (vähemalt 63 °C / 145 °F).
- 9
Maitse puljongit; lisa veel veidi kimchi mahla või vett, et soolasust ja teravust reguleerida.
- 10
Puista peale roheline sibul ja soovi korral roheline tšilli, hauta veel 1 minut ja serveeri tulikuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda sealiha viilutatud šiitake- või austerservikutega ning kasuta vegan-märgisega kimchit ja gochujangi.
- Gluteenivaba versiooni jaoks vali gluteenivaba märgisega kimchi ja gochujang, sest paljud gochujangi tootjad lisavad nisu.
- Kiire ja lihtsalt kättesaadavate koostisosadega variandi jaoks kasuta sealiha asemel omas mahlas konserveeritud tuunikala (lisa koos tofuga).
- Kui suvikõrvitsa hooaeg pole, asenda suvikõrvits viilutatud Korea redise või lisasibulaga.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul ning kuumuta läbinisti auravalt kuumaks. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest pärast sulatamist muutub tofu käsnjaks ja pudenevaks.
Valmista ette
Kimchi tükeldamise, sibula, suvikõrvitsa ja rohelise sibula viilutamise ning sealiha viilutamise võid teha kuni päev ette; hoia kõike eraldi kaetult külmkapis. Ka hautise põhja (kuni 15-minutilise podisemiseni) võib teha päev varem: jahuta ja kuumuta enne tofu ja suvikõrvitsa lisamist uuesti keemiseni.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kimchi jjigae (kimchihautis tofu ja sealihaga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaKoorikloomadGluteenSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (502 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 280 kcal | 56 kcal |
| Valgud | 30,4 g | 6,1 g |
| Süsivesikud | 13,4 g | 2,7 g |
| millest suhkrud | 5,6 g | 1,1 g |
| Kiudained | 5,3 g | 1,1 g |
| Rasvad | 13,8 g | 2,7 g |
| millest küllastunud | 2,6 g | 0,5 g |
| Naatrium | 550 mg | 110 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
