Koreai · Ebéd · Vacsora
Kimchi jjigae (kimchis ragu tofuval és sertéshússal)
김치찌개
Rotyogó, savanykás-csípős koreai ragu jól erjedt kimchiből, zsenge sovány sertéscsíkokból és puha tofukockákból, gazdag vörös levesben. Könnyebb a klasszikus oldalassal készült változatnál, de ugyanolyan melengető.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 18% · Zsír 41% · Fehérje 41%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 csésze300 gÉrlelt kínai kel kimchi, felaprítva
- 1/4 csésze60 gKimchilé (az üvegből)
- 200 gSovány sertéskaraj, vékonyra szeletelve
- 1 tömb (14 oz)400 gKemény tofu, 2 cm-es kockákra vágva
- 1 közepes110 gVöröshagyma, felszeletelve
- 1 kicsi150 gCukkini, félbevágva és felszeletelve
- 2 gerezd6 gFokhagyma, finomra vágva
- 2 szál30 gÚjhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 evőkanál7 gGochugaru (koreai chilipehely)
- 1 evőkanál20 gGochujang (koreai chilipaszta)
- 1 teáskanál5 gPörkölt szezámolaj
- 1 teáskanálCukor (elhagyható)
- 3 csésze720 gVíz
- 1 kicsi10 gZöld chili, felkarikázva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy közepes lábasban hevítsd fel a szezámolajat közepesen erős lángon.
- 2
Add hozzá a felszeletelt sertéshúst, és kevergetve pirítsd 2-3 percig, amíg már nem rózsaszín.
- 3
Add hozzá az aprított kimchit és a cukrot, ha használod, és kevergetve pirítsd 5 percig, amíg a kimchi megpuhul és pirított illata lesz.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát, a gochugarut és a gochujangot, és főzd 1 percig.
- 5
Öntsd hozzá a vizet és a kimchilevet, add hozzá a hagymát, és forrald fel.
- 6
Vedd lejjebb a lángot, fedd le, és párold 15 percig, hogy a lé íze elmélyüljön.
- 7
Add hozzá a cukkinit és a tofukockákat, a tofut óvatosan nyomkodd bele a lébe, hogy ne törjön össze.
- 8
Fedő nélkül főzd 8 percig, amíg a cukkini megpuhul és a sertéshús teljesen átsül (legalább 63 °C / 145 °F).
- 9
Kóstold meg a levet; egy kevés kimchilével vagy vízzel állítsd be a sósságát és csípősségét.
- 10
Szórd meg az újhagymával és a zöld chilivel, ha használod, főzd még 1 percig, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A vegán változathoz a sertéshús helyett használj felszeletelt shiitake- vagy laskagombát, és vegán jelölésű kimchit és gochujangot.
- Gluténmentes változathoz válassz gluténmentes jelölésű kimchit és gochujangot, mert sok gochujang márka búzát tartalmaz.
- Gyors, könnyen beszerezhető változatként a sertéshús helyett használj sós lében eltett tonhalkonzervet (a tofuval együtt add hozzá).
- Ha nincs cukkiniszezon, helyettesítsd felszeletelt koreai retekkel vagy több vöröshagymával.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el, és melegítsd át alaposan, amíg mindenhol gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a tofu kiolvasztás után szivacsossá és morzsalékossá válik.
Előre elkészítés
A kimchit felapríthatod, a vöröshagymát, a cukkinit, az újhagymát és a sertéshúst felszeletelheted akár egy nappal korábban is; mindegyiket letakarva tárold a hűtőben. A ragu alapja (a 15 perces főzés végéig) szintén elkészíthető egy nappal előre: hűtsd le, majd a tofu és a cukkini hozzáadása előtt forrald fel újra.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kimchi jjigae (kimchis ragu tofuval és sertéshússal), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalRákfélékGluténSzójaSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (502 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 56 kcal |
| Fehérje | 30,4 g | 6,1 g |
| Szénhidrát | 13,4 g | 2,7 g |
| ebből cukrok | 5,6 g | 1,1 g |
| Rost | 5,3 g | 1,1 g |
| Zsír | 13,8 g | 2,7 g |
| ebből telített | 2,6 g | 0,5 g |
| Nátrium | 550 mg | 110 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
