ہار گاؤ (کرسٹل جھینگا ڈمپلنگز)

جھینگوں کو کاغذی تولیے سے خشک کر لیں۔

ایک تہائی جھینگوں کو باریک کاٹ کر پیسٹ بنا لیں اور باقی کو مٹر کے دانے جتنے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

کٹی ہوئی بانس کی کونپلوں کو خشک کر لیں۔

ایک پیالے میں جھینگے، بانس کی کونپلیں، ادرک، رائس وائن، کارن فلور، تل کا تیل، چینی، بھرائی کا نمک اور سفید مرچ ملا لیں۔

بھرائی کو ایک ہی سمت میں 1-2 منٹ تک زور سے چلائیں یہاں تک کہ چپچپی ہو جائے، پھر 15 منٹ فریج میں رکھیں۔

ایک گرمی برداشت کرنے والے پیالے میں گندم کا نشاستہ، ٹیپیوکا نشاستہ اور آٹے کا نمک ملا لیں۔

سارا کھولتا ہوا پانی ڈالیں اور چاپ اسٹکس سے تیزی سے چلائیں یہاں تک کہ بکھرا ہوا آٹا بن جائے۔

پیالہ ڈھانپ دیں اور آٹے کو 5 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

تیل ڈال کر گوندھیں یہاں تک کہ آٹا ہموار، نرم اور چپکنا بند ہو جائے۔

آٹے کو لمبی رول کی شکل دیں اور 24 برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر رکھیں۔

ہلکے تیل لگے چاپر یا بیلن سے ہر ٹکڑے کو دبا کر 8 سینٹی میٹر (3 انچ) کی پتلی گول روٹی بنائیں۔

ہر روٹی کے بیچ میں تقریباً 1 سطحی کھانے کا چمچ (تقریباً 15 گرام) بھرائی رکھیں، اور بھرائی کو تمام 24 روٹیوں میں برابر تقسیم کریں۔

روٹی کو موڑیں، ایک کنارے پر چنٹیں ڈالتے ہوئے اسے سیدھے کنارے سے ملائیں اور دبا کر ہلال کی شکل میں بند کر دیں۔

بانس کے اسٹیمر میں بیکنگ پیپر بچھائیں اور ڈمپلنگز کو تھوڑا فاصلہ رکھ کر لگائیں۔

تیزی سے ابلتے پانی پر 6-7 منٹ بھاپ دیں، یہاں تک کہ روٹیاں شفاف ہو جائیں اور جھینگے گلابی اور غیر شفاف ہو کر 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائیں۔

گرم گرم پیش کریں، چاہیں تو ساتھ ڈبونے کے لیے سویا ساس رکھیں۔