روسٹ سبزیوں کے ساتھ گرلڈ سالمن

اوون کو 220 °C / 425 °F پر گرم کریں اور ایک بڑی بیکنگ ٹرے میں بیکنگ پیپر بچھا دیں۔

زوکینی کو آدھے چاند کی شکل میں، شملہ مرچ کو لمبی پٹیوں میں اور سرخ پیاز کو قاشوں میں کاٹ لیں۔

ٹرے پر زوکینی، شملہ مرچ، بروکلی اور پیاز کو 1 1/2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل، اوریگانو، آدھے نمک اور آدھی کالی مرچ کے ساتھ ملا لیں۔

سبزیوں کو ایک تہہ میں پھیلا دیں اور 12 منٹ روسٹ کریں۔

اس دوران ایک چھوٹے پیالے میں لہسن اور لیموں کا چھلکا باریک کدوکش کریں، پھر اس میں لیموں کا رس نچوڑ لیں۔

باقی 1/2 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل، اسموکڈ پیپریکا اور بچا ہوا نمک اور کالی مرچ لیموں والے آمیزے میں ملا دیں۔

سالمن کو کچن پیپر سے خشک کریں اور گوشت والی طرف لیموں لہسن کا آمیزہ برش سے لگائیں۔

چیری ٹماٹر سبزیوں کی ٹرے میں ڈالیں، ملائیں اور مزید 13 منٹ کے لیے اوون میں واپس رکھ دیں، یہاں تک کہ سب کچھ نرم ہو جائے اور کنارے سنہری ہو جائیں۔

جب ٹماٹر اوون میں جائیں تو گرل پین کو درمیانی سے تیز آنچ پر گرم کریں (یا اوپر والا گرل/براﺋلر آن کریں) اور سالمن کو پہلے کھال والی طرف آنچ کی جانب رکھ کر 4–5 منٹ پکائیں۔

سالمن کو پلٹیں اور مزید 3–5 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ وہ آسانی سے ریشوں میں الگ ہونے لگے اور سب سے موٹے حصے میں 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔

روسٹ سبزیاں پلیٹوں میں بانٹ دیں، اوپر سالمن رکھیں اور چاہیں تو اجمودا چھڑک دیں۔