Mediterrán · Ebéd · Vacsora
Grillezett lazac sült zöldségekkel
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Szaftos, citromos-fűszernövényes lazacfilé aranybarnára sült cukkinivel, paprikával, brokkolival, lilahagymával és megpattant koktélparadicsommal. Friss, egyszerű vacsora, amihez csak egy kevés olívaolaj kell.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 18% · Zsír 53% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 szelet (egyenként kb. 140 g)bőrös lazacfilé
- 1 nagy300 gcukkini
- 2 közepes240 gpiros kaliforniai paprika
- 3 bögre270 gbrokkoli rózsák
- 1 közepes150 glilahagyma
- 1 1/2 bögre250 gkoktélparadicsom
- 2 evőkanál27 gextra szűz olívaolaj
- 3 gerezd9 gfokhagyma
- 1 közepes85 gcitrom
- 1 teáskanálszárított oregánó
- 1 teáskanálfüstölt paprika
- 3/4 teáskanál5 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 220 °C / 425 °F-ra, és egy nagy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
- 2
A cukkinit vágd félholdakra, a paprikát csíkokra, a lilahagymát cikkekre.
- 3
A tepsiben forgasd össze a cukkinit, a paprikát, a brokkolit és a hagymát 1 1/2 evőkanál olívaolajjal, az oregánóval, a só és a bors felével.
- 4
Terítsd el a zöldségeket egy rétegben, és süsd 12 percig.
- 5
Közben egy kis tálba reszeld finomra a fokhagymát és a citrom héját, majd facsard bele a citrom levét.
- 6
Keverd a citromos keverékhez a maradék 1/2 evőkanál olívaolajat, a füstölt paprikát és a maradék sót és borsot.
- 7
Itasd le a lazacot, és a húsos oldalát kend meg a citromos-fokhagymás keverékkel.
- 8
Tedd a koktélparadicsomot a zöldségekhez, keverd át, és told vissza a sütőbe még 13 percre, amíg minden megpuhul és a szélén megpirul.
- 9
Amikor a paradicsom bekerül, hevíts fel egy grillserpenyőt közepesen erős lángon (vagy kapcsold be a sütő grillfunkcióját), és a lazacot először bőrös oldalával a hő felé süsd 4–5 percig.
- 10
Fordítsd meg a lazacot, és süsd még 3–5 percig, amíg könnyen szétválik, és a legvastagabb részén eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 11
Oszd el a sült zöldségeket a tányérokon, tedd rá a lazacot, és ha használsz, szórd meg petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a lazac helyett használjon kemény tofuszeleteket vagy vastag karfiolszeletet, és kenje meg őket ugyanazzal a citromos-fokhagymás keverékkel.
- A lazacot helyettesítheti pisztráng- vagy tőkehalfilével; a sütési időt igazítsa a filé vastagságához, és addig süsse, amíg a hal könnyen szétválik, és a legvastagabb részén eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- A cukkini és a piros kaliforniai paprika helyett használhat sárgarépát és karfiolt, ha olcsóbb vagy könnyebben beszerezhető; a répát vágja vékonyabbra, hogy időben megsüljön.
- Szárított oregánó helyett használhat friss oregánót vagy kakukkfüvet, nagyjából háromszoros mennyiségben, és a sütés utolsó néhány percében adja hozzá.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; melegítse át alaposan, amíg gőzölög, vagy a lazacot hidegen, szétcsipkedve salátára szórva is fogyaszthatja. A lazac frissen a legfinomabb, a sült zöldségek pedig fagyasztás után megpuhulnak és vizesek lesznek, ezért fagyasztásra nem ajánljuk.
Előre elkészítés
A cukkinit, a paprikát, a hagymát és a brokkolit akár 1 nappal korábban felapríthatja, és lefedve a hűtőben tarthatja. A citromos-fokhagymás keverék is elkészíthető néhány órával előre, és hűtőben tárolható; közvetlenül sütés előtt kenje rá a lazacra.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Grillezett lazac sült zöldségekkel, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (475 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 442 kcal | 93 kcal |
| Fehérje | 33,4 g | 7 g |
| Szénhidrát | 20 g | 4,2 g |
| ebből cukrok | 10 g | 2,1 g |
| Rost | 6,4 g | 1,3 g |
| Zsír | 26,5 g | 5,6 g |
| ebből telített | 5,4 g | 1,1 g |
| Nátrium | 555 mg | 117 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
