Fırında Sebzeli Izgara Somon

Alternatifler

• Vegan bir tabak için somon yerine sert tofu dilimleri ya da kalın kesilmiş karnabahar dilimleri kullanın ve bunları aynı limonlu sarımsaklı karışımla fırçalayın.
• Somon yerine alabalık veya morina fileto kullanabilirsiniz; pişirme süresini filetonun kalınlığına göre ayarlayın ve balık kolayca lif lif ayrılana, en kalın yeri 63 °C / 145 °F olana kadar pişirin.
• Daha ucuz ya da daha kolay bulunuyorsa kabak ve kırmızı dolmalık biber yerine havuç ve karnabahar kullanın; havuçları zamanında pişmeleri için daha ince doğrayın.
• Kuru kekik yerine taze kekik ya da taze timus kullanabilirsiniz; yaklaşık üç katı kadar koyun ve fırınlamanın son birkaç dakikasında ekleyin.

Saklama

Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar ısıtın ya da somonu soğuk olarak didikleyip salatanın üzerine ekleyin. Somon en iyi taze yenir, fırınlanmış sebzeler ise dondurulunca yumuşayıp sulandığı için dondurmanızı önermiyoruz.

Önceden hazırlama

Kabak, biber, soğan ve brokoliyi 1 gün öncesine kadar doğrayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Limonlu sarımsaklı karışım da birkaç saat önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir; pişirmeden hemen önce somona sürün.