Mediteranska · Ručak · Večera
Losos s roštilja s pečenim povrćem
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Sočni fileti lososa s limunom i začinskim biljem uz zlatno pečene tikvice, paprike, brokulu, crveni luk i napuknute cherry rajčice. Svježa, jednostavna večera kojoj treba tek malo maslinova ulja.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 18% · Masti 53% · Proteini 29%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 fileta (oko 140 g svaki)fileti lososa s kožom
- 1 velika300 gtikvica
- 2 srednje240 gcrvene paprike
- 3 šalice270 gcvjetići brokule
- 1 srednji150 gcrveni luk
- 1 1/2 šalice250 gcherry rajčice
- 2 žlice27 gekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 režnja9 gčešnjak
- 1 srednji85 glimun
- 1 žličicasušeni origano
- 1 žličicadimljena slatka paprika
- 3/4 žličice5 gsol
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 220 °C / 425 °F i veliki lim obložite papirom za pečenje.
- 2
Tikvicu narežite na polumjesece, paprike na trakice, a crveni luk na kriške.
- 3
Na limu pomiješajte tikvicu, paprike, brokulu i luk s 1 1/2 žlice maslinova ulja, origanom, pola soli i pola papra.
- 4
Rasporedite povrće u jedan sloj i pecite 12 minuta.
- 5
U međuvremenu u malu zdjelu sitno naribajte češnjak i koricu limuna, pa iscijedite limunov sok.
- 6
U limunsku smjesu umiješajte preostalih 1/2 žlice maslinova ulja, dimljenu papriku te ostatak soli i papra.
- 7
Losos osušite papirnatim ručnikom i stranu s mesom premažite smjesom od limuna i češnjaka.
- 8
Dodajte cherry rajčice na lim s povrćem, promiješajte i vratite u pećnicu još 13 minuta, dok sve ne omekša i ne porumeni na rubovima.
- 9
Kad stavite rajčice, zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri (ili uključite gornji grijač/grill) i losos pecite najprije kožom prema izvoru topline 4–5 minuta.
- 10
Okrenite losos i pecite još 3–5 minuta, dok se lako ne raslojava i u najdebljem dijelu ne dosegne 63 °C / 145 °F.
- 11
Pečeno povrće rasporedite po tanjurima, na njega stavite losos i po želji pospite peršinom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za veganski tanjur umjesto lososa upotrijebite ploške čvrstog tofua ili debeli odrezak cvjetače i premažite ih istom mješavinom limuna i češnjaka.
- Losos zamijenite filetima pastrve ili bakalara, prilagodite vrijeme pečenja debljini fileta i pecite dok se riba lako ne raslojava i ne postigne 63 °C / 145 °F u najdebljem dijelu.
- Tikvicu i crvene paprike zamijenite mrkvom i cvjetačom ako su jeftinije ili lakše dostupne, a mrkvu narežite tanje kako bi se stigla ispeći.
- Umjesto sušenog upotrijebite svježi origano ili timijan, otprilike tri puta više, i dodajte ga u zadnjih nekoliko minuta pečenja.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana; zagrijte ih dok se ne zapare ili losos jedite hladan, razlomljen preko salate. Losos je najbolji svjež, a pečeno povrće nakon zamrzavanja postaje mekano i vodenasto, pa zamrzavanje ne preporučujemo.
Priprema unaprijed
Tikvicu, paprike, luk i brokulu možete nasjeckati do 1 dan unaprijed i čuvati pokrivene u hladnjaku. Mješavinu limuna i češnjaka također možete pripremiti nekoliko sati ranije i držati u hladnjaku, a zatim njome premazati losos neposredno prije pečenja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Losos s roštilja s pečenim povrćem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Riba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (475 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 442 kcal | 93 kcal |
| Proteini | 33,4 g | 7 g |
| Ugljikohidrati | 20 g | 4,2 g |
| od čega šećeri | 10 g | 2,1 g |
| Vlakna | 6,4 g | 1,3 g |
| Masti | 26,5 g | 5,6 g |
| od čega zasićene | 5,4 g | 1,1 g |
| Natrij | 555 mg | 117 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
