Mediterania · Makan Siang · Makan Malam
Salmon Panggang dengan Sayuran Panggang
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Fillet salmon juicy berbumbu lemon dan rempah, disajikan dengan seloyang zukini, paprika, brokoli, bawang bombai merah, dan tomat ceri panggang keemasan. Makan malam segar dan sederhana yang hanya butuh sedikit minyak zaitun.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 18% · Lemak 53% · Protein 29%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 potong (masing-masing sekitar 140 g)fillet salmon dengan kulit
- 1 buah besar300 gzukini
- 2 buah sedang240 gpaprika merah
- 3 cangkir270 gkuntum brokoli
- 1 buah sedang150 gbawang bombai merah
- 1 1/2 cangkir250 gtomat ceri
- 2 sdm27 gminyak zaitun extra virgin
- 3 siung9 gbawang putih
- 1 buah sedang85 glemon
- 1 sdtoregano kering
- 1 sdtpaprika bubuk asap
- 3/4 sdt5 ggaram
- 1/2 sdtlada hitam bubuk
- 2 sdm8 gpeterseli segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 220 °C / 425 °F dan alasi loyang besar dengan kertas roti.
- 2
Potong zukini bentuk setengah lingkaran, paprika memanjang, dan bawang bombai merah menjadi juring.
- 3
Aduk zukini, paprika, brokoli, dan bawang di atas loyang dengan 1 1/2 sdm minyak zaitun, oregano, setengah bagian garam, dan setengah bagian lada.
- 4
Ratakan sayuran dalam satu lapisan dan panggang selama 12 menit.
- 5
Sementara itu, parut halus bawang putih dan kulit lemon ke dalam mangkuk kecil, lalu peras air lemonnya ke dalamnya.
- 6
Aduk sisa 1/2 sdm minyak zaitun, paprika bubuk asap, serta sisa garam dan lada ke dalam campuran lemon.
- 7
Keringkan salmon dengan tisu dapur, lalu olesi sisi dagingnya dengan campuran lemon-bawang putih.
- 8
Masukkan tomat ceri ke loyang sayuran, aduk, lalu panggang kembali selama 13 menit hingga semuanya empuk dan kecokelatan di bagian pinggir.
- 9
Saat tomat dimasukkan, panaskan wajan panggang dengan api sedang-besar (atau nyalakan pemanggang atas oven) dan masak salmon dengan sisi kulit menghadap panas lebih dulu selama 4–5 menit.
- 10
Balik salmon dan masak 3–5 menit lagi hingga mudah terurai dan bagian paling tebalnya mencapai 63 °C / 145 °F.
- 11
Bagi sayuran panggang ke piring-piring, letakkan salmon di atasnya, dan taburi peterseli jika digunakan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk sajian vegan, ganti salmon dengan irisan tahu padat atau steak kembang kol yang tebal, lalu olesi dengan campuran lemon-bawang putih yang sama.
- Ganti salmon dengan fillet ikan trout atau cod, sesuaikan waktu memasak dengan ketebalan fillet, dan masak hingga daging ikan mudah terlepas serta mencapai 63 °C / 145 °F di bagian paling tebal.
- Ganti zukini dan paprika merah dengan wortel dan kembang kol jika lebih murah atau lebih mudah didapat; potong wortel lebih tipis agar matang tepat waktu.
- Gunakan oregano atau thyme segar sebagai pengganti oregano kering, sekitar tiga kali lebih banyak, dan tambahkan pada beberapa menit terakhir pemanggangan.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan hingga benar-benar panas beruap, atau nikmati salmon dingin yang disuwir di atas salad. Salmon paling enak disantap segar, dan sayuran panggang menjadi lembek dan berair jika dibekukan, jadi tidak disarankan untuk dibekukan.
Siapkan lebih awal
Potong zukini, paprika, bawang bombai, dan brokoli hingga 1 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas. Campuran lemon-bawang putih juga bisa dibuat beberapa jam sebelumnya dan disimpan di kulkas, lalu dioleskan ke salmon sesaat sebelum dimasak.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salmon Panggang dengan Sayuran Panggang dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Ikan
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (475 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 442 kkal | 93 kkal |
| Protein | 33,4 g | 7 g |
| Karbohidrat | 20 g | 4,2 g |
| termasuk gula | 10 g | 2,1 g |
| Serat | 6,4 g | 1,3 g |
| Lemak | 26,5 g | 5,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 5,4 g | 1,1 g |
| Natrium | 555 mg | 117 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
