Stredomorská · obed · večera
Grilovaný losos s pečenou zeleninou
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Šťavnaté filety lososa s citrónom a bylinkami a zlatistý plech pečenej cukety, papriky, brokolice, červenej cibule a popraskaných cherry paradajok. Svieža a jednoduchá večera, ktorej stačí len trocha olivového oleja.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 18% · Tuky 53% · Bielkoviny 29%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 filety (asi po 140 g)filety lososa s kožou
- 1 veľká300 gcuketa
- 2 stredné240 gčervená paprika
- 3 hrnčeky270 gružičky brokolice
- 1 stredná150 gčervená cibuľa
- 1 1/2 hrnčeka250 gcherry paradajky
- 2 PL27 gextra panenský olivový olej
- 3 strúčiky9 gcesnak
- 1 stredný85 gcitrón
- 1 ČLsušené oregano
- 1 ČLúdená paprika
- 3/4 ČL5 gsoľ
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 2 PL8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 220 °C / 425 °F a veľký plech vyložte papierom na pečenie.
- 2
Cuketu nakrájajte na polkolieska, papriky na pásiky a červenú cibuľu na mesiačiky.
- 3
Na plechu premiešajte cuketu, papriky, brokolicu a cibuľu s 1 1/2 PL olivového oleja, oreganom, polovicou soli a polovicou korenia.
- 4
Zeleninu rozložte v jednej vrstve a pečte 12 minút.
- 5
Medzitým do malej misky najemno nastrúhajte cesnak a citrónovú kôru, potom do nej vytlačte citrónovú šťavu.
- 6
Do citrónovej zmesi vmiešajte zvyšnú 1/2 PL olivového oleja, údenú papriku a zvyšok soli a korenia.
- 7
Lososa osušte a stranu bez kože potrite citrónovo-cesnakovou zmesou.
- 8
Na plech so zeleninou pridajte cherry paradajky, premiešajte a vráťte do rúry na ďalších 13 minút, kým nie je všetko mäkké a na okrajoch opečené.
- 9
Keď vložíte paradajky, rozpáľte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni (alebo zapnite horný gril v rúre) a lososa pečte najprv kožou k zdroju tepla 4–5 minút.
- 10
Lososa otočte a pečte ešte 3–5 minút, kým sa ľahko nerozpadá a v najhrubšej časti nedosiahne 63 °C / 145 °F.
- 11
Pečenú zeleninu rozdeľte na taniere, navrch položte lososa a podľa chuti posypte petržlenovou vňaťou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na vegánsku verziu použite namiesto lososa plátky pevného tofu alebo hrubý karfiolový steak a potrite ich rovnakou citrónovo-cesnakovou zmesou.
- Lososa nahraďte filetmi zo pstruha alebo tresky; čas prípravy prispôsobte hrúbke filetu a pečte, kým sa ryba ľahko nerozpadá na lupienky a v najhrubšej časti nedosiahne 63 °C / 145 °F.
- Ak sú mrkva a karfiol lacnejšie alebo dostupnejšie, použite ich namiesto cukety a červenej papriky; mrkvu nakrájajte tenšie, aby sa stihla upiecť.
- Namiesto sušeného oregana použite čerstvé oregano alebo tymian, asi trikrát viac, a pridajte ho v posledných minútach pečenia.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrejte ich dôkladne dohorúca alebo lososa zjedzte studeného, natrhaného na šalát. Losos je najlepší čerstvý a pečená zelenina po zamrazení zmäkne a pustí vodu, preto mrazenie neodporúčame.
Príprava vopred
Cuketu, papriku, cibuľu a brokolicu môžete nakrájať až 1 deň vopred a uchovávať zakryté v chladničke. Citrónovo-cesnakovú zmes môžete pripraviť aj niekoľko hodín vopred a dať do chladničky; lososa ňou potrite tesne pred prípravou.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Grilovaný losos s pečenou zeleninou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Ryby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (475 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 442 kcal | 93 kcal |
| Bielkoviny | 33,4 g | 7 g |
| Sacharidy | 20 g | 4,2 g |
| z toho cukry | 10 g | 2,1 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,3 g |
| Tuky | 26,5 g | 5,6 g |
| z toho nasýtené | 5,4 g | 1,1 g |
| Sodík | 555 mg | 117 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
