Středomořská · Oběd · Večeře
Grilovaný losos s pečenou zeleninou
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Šťavnaté filety z lososa s citronem a bylinkami a k nim plech dozlatova upečené cukety, papriky, brokolice, červené cibule a popraskaných cherry rajčat. Svěží a jednoduchá večeře, které stačí jen trocha olivového oleje.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 18% · Tuky 53% · Bílkoviny 29%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 filety (asi po 140 g)filety z lososa s kůží
- 1 velká300 gcuketa
- 2 střední240 gčervené papriky
- 3 hrnky270 grůžičky brokolice
- 1 střední150 gčervená cibule
- 1 1/2 hrnku250 gcherry rajčata
- 2 lžíceextra panenský olivový olej
- 3 stroužky9 gčesnek
- 1 střední85 gcitron
- 1 lžičkasušené oregano
- 1 lžičkauzená paprika
- 3/4 lžičkysůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 2 lžícečerstvá petržel, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 220 °C / 425 °F a velký plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Cuketu nakrájejte na půlměsíčky, papriky na proužky a červenou cibuli na měsíčky.
- 3
Na plechu promíchejte cuketu, papriky, brokolici a cibuli s 1 1/2 lžíce olivového oleje, oreganem, polovinou soli a polovinou pepře.
- 4
Zeleninu rozprostřete v jedné vrstvě a pečte 12 minut.
- 5
Mezitím do malé misky najemno nastrouhejte česnek a kůru z citronu a pak do ní vymačkejte citronovou šťávu.
- 6
Do citronové směsi vmíchejte zbývající 1/2 lžíce olivového oleje, uzenou papriku a zbytek soli a pepře.
- 7
Lososa osušte a stranu s masem potřete citronovo-česnekovou směsí.
- 8
Na plech se zeleninou přidejte cherry rajčata, promíchejte a vraťte do trouby na dalších 13 minut, dokud vše nezměkne a na okrajích nezhnědne.
- 9
Jakmile dáte péct rajčata, rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni (nebo zapněte horní gril v troubě) a lososa nejprve opékejte kůží k žáru 4–5 minut.
- 10
Lososa otočte a opékejte ještě 3–5 minut, dokud se nezačne snadno rozpadat na lupínky a v nejsilnějším místě nedosáhne 63 °C / 145 °F.
- 11
Pečenou zeleninu rozdělte na talíře, navrch položte lososa a podle chuti posypte petrželí.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo lososa plátky pevného tofu nebo silný steak z květáku a potřete je stejnou citronovo-česnekovou směsí.
- Lososa nahraďte filety pstruha nebo tresky, dobu přípravy upravte podle tloušťky filetu a pečte, dokud se ryba snadno nerozpadá na lupínky a v nejsilnějším místě nedosáhne 63 °C / 145 °F.
- Cuketu a červené papriky nahraďte mrkví a květákem, pokud jsou levnější nebo snáze k sehnání; mrkev nakrájejte na tenčí kousky, aby se stihla upéct.
- Místo sušeného oregana použijte čerstvé oregano nebo tymián, zhruba třikrát větší množství, a přidejte je v posledních pár minutách pečení.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Prohřejte je, dokud z nich nezačne stoupat pára, nebo lososa snězte studeného, natrhaného na salát. Losos je nejlepší čerstvý a pečená zelenina po zamražení změkne a pustí vodu, proto mražení nedoporučujeme.
Příprava předem
Cuketu, papriky, cibuli a brokolici můžete nakrájet až 1 den předem a uchovat zakryté v lednici. Citronovo-česnekovou směs lze také připravit několik hodin dopředu a dát do lednice, lososa jí pak potřete těsně před přípravou.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Grilovaný losos s pečenou zeleninou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Ryby
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (475 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 442 kcal | 93 kcal |
| Bílkoviny | 33,4 g | 7 g |
| Sacharidy | 20 g | 4,2 g |
| z toho cukry | 10 g | 2,1 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,3 g |
| Tuky | 26,5 g | 5,6 g |
| z toho nasycené | 5,4 g | 1,1 g |
| Sodík | 555 mg | 117 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
