Sredozemska · kosilo · Večerja
Losos na žaru s pečeno zelenjavo
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Sočni fileji lososa z limono in zelišči ter zlato zapečena zelenjava na pekaču: bučke, paprika, brokoli, rdeča čebula in počeni češnjevi paradižniki. Sveža, preprosta večerja, ki potrebuje le malo oljčnega olja.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 18% · Maščobe 53% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 fileji (približno po 140 g)fileji lososa s kožo
- 1 velika300 gbučka
- 2 srednji240 grdeča paprika
- 3 skodelice270 gcvetki brokolija
- 1 srednja150 grdeča čebula
- 1 1/2 skodelice250 gčešnjev paradižnik
- 2 žlici27 gekstra deviško oljčno olje
- 3 stroki9 gčesen
- 1 srednja85 glimona
- 1 žličkasuhi origano
- 1 žličkadimljena paprika
- 3/4 žličke5 gsol
- 1/2 žličkemleti črni poper
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F in velik pekač obložite s papirjem za peko.
- 2
Bučko narežite na polkolobarje, papriko na trakove, rdečo čebulo pa na krhlje.
- 3
Na pekaču premešajte bučko, papriko, brokoli in čebulo z 1 1/2 žlice oljčnega olja, origanom, polovico soli in polovico popra.
- 4
Zelenjavo razporedite v eno plast in pecite 12 minut.
- 5
Medtem v manjšo skledo drobno naribajte česen in limonino lupinico, nato vanjo iztisnite limonin sok.
- 6
V limonino mešanico vmešajte preostale 1/2 žlice oljčnega olja, dimljeno papriko ter preostalo sol in poper.
- 7
Lososa popivnajte do suhega in stran brez kože premažite z limonino-česnovo mešanico.
- 8
Na pekač z zelenjavo dodajte češnjeve paradižnike, premešajte in vrnite v pečico še za 13 minut, da je vse mehko in ob robovih zapečeno.
- 9
Ko daste paradižnike v pečico, segrejte žar ponev na srednje močnem ognju (ali vklopite zgornji grelec za žar) in lososa najprej pecite s kožo proti viru toplote 4–5 minut.
- 10
Lososa obrnite in pecite še 3–5 minut, da začne zlahka razpadati na lističe in v najdebelejšem delu doseže 63 °C / 145 °F.
- 11
Pečeno zelenjavo razdelite na krožnike, nanjo položite lososa in po želji potresite s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto lososa uporabite rezine čvrstega tofuja ali debel zrezek cvetače in jih premažite z isto mešanico limone in česna.
- Lososa zamenjajte s fileji postrvi ali trske; čas peke prilagodite debelini fileja in pecite, dokler riba ne razpade na lističe in v najdebelejšem delu ne doseže 63 °C / 145 °F.
- Če sta korenje in cvetača cenejša ali lažje dostopna, ju uporabite namesto bučke in rdeče paprike; korenje narežite tanjše, da se pravočasno speče.
- Namesto suhega origana uporabite svež origano ali timijan, približno trikrat več, in ga dodajte v zadnjih minutah peke.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih, da so vroči, ali pa lososa pojejte hladnega, natrganega po solati. Losos je najboljši svež, pečena zelenjava pa po zamrzovanju postane mehka in vodena, zato zamrzovanja ne priporočamo.
Vnaprejšnja priprava
Bučko, papriko, čebulo in brokoli lahko narežete do 1 dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Mešanico limone in česna lahko pripravite nekaj ur vnaprej in shranite v hladilniku, z njo pa lososa premažete tik pred peko.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Losos na žaru s pečeno zelenjavo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Ribe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (475 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 442 kcal | 93 kcal |
| Beljakovine | 33,4 g | 7 g |
| Ogljikovi hidrati | 20 g | 4,2 g |
| od tega sladkorji | 10 g | 2,1 g |
| Vlaknine | 6,4 g | 1,3 g |
| Maščobe | 26,5 g | 5,6 g |
| od tega nasičene | 5,4 g | 1,1 g |
| Natrij | 555 mg | 117 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
