Välimerellinen · Lounas · Päivällinen
Grillattu lohi ja uunivihannekset
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Mehevät sitruuna-yrttilohifileet ja kullankeltainen pellillinen paahdettua kesäkurpitsaa, paprikaa, parsakaalia, punasipulia ja kuplille paahtuneita kirsikkatomaatteja. Raikas ja helppo illallinen, johon tarvitaan vain vähän oliiviöljyä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 18% · Rasva 53% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 fileetä (noin 140 g kukin)nahalliset lohifileet
- 1 iso300 gkesäkurpitsa
- 2 keskikokoista240 gpunaiset paprikat
- 3 kuppia270 gparsakaalin kukintoja
- 1 keskikokoinen150 gpunasipuli
- 1 1/2 kuppia250 gkirsikkatomaatit
- 2 rkl27 gextra virgin -oliiviöljy
- 3 kynttä9 gvalkosipuli
- 1 keskikokoinen85 gsitruuna
- 1 tlkuivattu oregano
- 1 tlsavupaprikajauhe
- 3/4 tl5 gsuola
- 1/2 tlmustapippuri, jauhettu
- 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettu (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 220 °C:seen / 425 °F:iin ja vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Leikkaa kesäkurpitsa puolikuiksi, paprikat suikaleiksi ja punasipuli lohkoiksi.
- 3
Sekoita pellillä kesäkurpitsa, paprikat, parsakaali ja sipuli 1 1/2 rkl:n oliiviöljyä, oreganon, puolen suolan ja puolen pippurin kanssa.
- 4
Levitä vihannekset yhdeksi kerrokseksi ja paahda 12 minuuttia.
- 5
Raasta sillä välin valkosipuli ja sitruunan kuori hienoksi pieneen kulhoon ja purista joukkoon sitruunan mehu.
- 6
Sekoita sitruunaseokseen loput 1/2 rkl oliiviöljyä, savupaprikajauhe sekä loput suolasta ja pippurista.
- 7
Taputtele lohi kuivaksi ja sivele lihapuoli sitruuna-valkosipuliseoksella.
- 8
Lisää kirsikkatomaatit vihannespellille, sekoita ja paista uunissa vielä 13 minuuttia, kunnes kaikki on pehmeää ja reunoilta ruskistunutta.
- 9
Kun tomaatit menevät uuniin, kuumenna grillipannu keskikovalla lämmöllä (tai kytke uunin grillivastus päälle) ja kypsennä lohta ensin nahkapuoli lämpöä kohti 4–5 minuuttia.
- 10
Käännä lohi ja kypsennä vielä 3–5 minuuttia, kunnes se lohkeaa helposti ja paksuimman kohdan lämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 11
Jaa uunivihannekset lautasille, nosta lohi päälle ja ripottele pinnalle persiljaa halutessasi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen annokseen käytä lohen sijaan kiinteän tofun viipaleita tai paksua kukkakaalipihviä ja sivele ne samalla sitruuna-valkosipuliseoksella.
- Vaihda lohi taimen- tai turskafileisiin ja säädä kypsennysaikaa fileen paksuuden mukaan. Kypsennä, kunnes kala irtoaa helposti lohkoiksi ja sen paksuimman kohdan lämpötila on 63 °C / 145 °F.
- Korvaa kesäkurpitsa ja punaiset paprikat porkkanoilla ja kukkakaalilla, jos ne ovat edullisempia tai helpommin saatavilla. Leikkaa porkkanat ohuemmiksi, jotta ne kypsyvät ajoissa.
- Käytä kuivatun oreganon sijaan tuoretta oreganoa tai timjamia, noin kolminkertainen määrä, ja lisää ne paistamisen viimeisinä minuutteina.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumiksi tai syö lohi kylmänä paloiteltuna salaatin päällä. Lohi on parhaimmillaan tuoreena, ja uunivihannekset muuttuvat pakastettaessa pehmeiksi ja vetisiksi, joten pakastamista ei suositella.
Ennakkoon valmistus
Pilko kesäkurpitsa, paprikat, sipuli ja parsakaali enintään 1 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Myös sitruuna-valkosipuliseoksen voi valmistaa muutamaa tuntia aiemmin ja säilyttää jääkaapissa; sivele se lohen pinnalle juuri ennen kypsentämistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Grillattu lohi ja uunivihannekset yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (475 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 442 kcal | 93 kcal |
| Proteiini | 33,4 g | 7 g |
| Hiilihydraatit | 20 g | 4,2 g |
| josta sokereita | 10 g | 2,1 g |
| Kuitu | 6,4 g | 1,3 g |
| Rasva | 26,5 g | 5,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,4 g | 1,1 g |
| Natrium | 555 mg | 117 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
