Середземноморська · обід · Вечеря
Лосось на грилі з запеченими овочами
Grilled Salmon with Roasted Vegetables
Соковиті філе лосося з лимоном і травами та золотисті запечені кабачок, перець, броколі, червона цибуля й черрі з лопнутою шкіркою. Яскрава й проста вечеря, для якої потрібно зовсім трохи оливкової олії.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 18% · Жири 53% · Білки 29%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 шматки (приблизно по 140 г)філе лосося зі шкірою
- 1 великий300 гкабачок (цукіні)
- 2 середні240 гчервоний болгарський перець
- 3 склянки270 гсуцвіття броколі
- 1 середня150 гчервона цибуля
- 1 1/2 склянки250 гпомідори черрі
- 2 ст. л.27 голивкова олія extra virgin
- 3 зубчики9 гчасник
- 1 середній85 глимон
- 1 ч. л.сушене орегано
- 1 ч. л.копчена паприка
- 3/4 ч. л.5 гсіль
- 1/2 ч. л.мелений чорний перець
- 2 ст. л.8 гсвіжа петрушка, подрібнена (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 220 °C / 425 °F і застеліть велике деко пергаментом.
- 2
Наріжте кабачок півкільцями, перець — смужками, а червону цибулю — часточками.
- 3
Перемішайте на деку кабачок, перець, броколі й цибулю з 1 1/2 ст. л. оливкової олії, орегано, половиною солі та половиною перцю.
- 4
Розкладіть овочі в один шар і запікайте 12 хвилин.
- 5
Тим часом дрібно натріть часник і цедру лимона в невелику мисочку, потім вичавіть туди лимонний сік.
- 6
Додайте до лимонної суміші решту 1/2 ст. л. олії, копчену паприку та решту солі й перцю, перемішайте.
- 7
Обсушіть лосось паперовим рушником і змастіть м'якоть лимонно-часниковою сумішшю.
- 8
Додайте черрі на деко з овочами, перемішайте й поверніть у духовку ще на 13 хвилин, доки все не стане м'яким і не підрум'яниться по краях.
- 9
Коли поставите помідори, розігрійте сковороду-гриль на вогні вище середнього (або увімкніть верхній гриль) і готуйте лосось спершу шкіркою до жару 4–5 хвилин.
- 10
Переверніть лосось і готуйте ще 3–5 хвилин, доки він не почне легко розшаровуватися, а в найтовщому місці не досягне 63 °C / 145 °F.
- 11
Розкладіть запечені овочі по тарілках, зверху покладіть лосось і за бажання посипте петрушкою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської страви замініть лосося скибочками твердого тофу або товстим стейком із цвітної капусти й змастіть їх тією ж лимонно-часниковою сумішшю.
- Замість лосося візьміть філе форелі чи тріски: підлаштуйте час приготування під товщину філе й готуйте, доки риба легко не розшаровуватиметься, а в найтовщій частині не досягне 63 °C / 145 °F.
- Якщо морква й цвітна капуста дешевші або їх легше знайти, використайте їх замість кабачка (цукіні) та червоного болгарського перцю; моркву наріжте тонше, щоб вона встигла запектися.
- Замість сушеного орегано візьміть свіже орегано чи чебрець — приблизно втричі більше — і додайте в останні кілька хвилин запікання.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні. Розігрівайте до появи пари або їжте лосося холодним, розібравши на шматочки над салатом. Лосось найсмачніший свіжим, а запечені овочі після заморожування стають м'якими й водянистими, тож заморожувати не радимо.
Приготування заздалегідь
Кабачок, перець, цибулю та броколі можна нарізати за 1 день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Лимонно-часникову суміш теж можна приготувати за кілька годин і тримати в холодильнику, а змастити нею лосося безпосередньо перед приготуванням.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Лосось на грилі з запеченими овочами» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Риба
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (475 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 442 ккал | 93 ккал |
| Білки | 33,4 г | 7 г |
| Вуглеводи | 20 г | 4,2 г |
| з них цукри | 10 г | 2,1 г |
| Клітковина | 6,4 г | 1,3 г |
| Жири | 26,5 г | 5,6 г |
| з них насичені | 5,4 г | 1,1 г |
| Натрій | 555 мг | 117 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
