بحیرۂ روم · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
چیواپی
Ćevapi
کم چکنائی والے گائے اور بھیڑ کے گوشت سے بنے رسیلے، لہسن دار چھوٹے گرل سوسیجز، جو گرم ہول وِیٹ روٹی میں میٹھی پیاز، دھوئیں دار سرخ شملہ مرچ کے اجوار اور کرکرے ٹماٹر کھیرے کے سلاد کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
- تیاری
- 45 منٹ
- پکانا
- 15 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 38% · چکنائی 36% · پروٹین 26%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 400 gکم چکنائی والا گائے کا قیمہ (90% لین)
- 100 gبھیڑ کا قیمہ
- 1 چھوٹی70 گرامپیاز، باریک کدوکش (گوشت کے لیے)
- 3 جوے9 گراملہسن، کچلا ہوا
- 1/4 چائے کا چمچمیٹھا سوڈا
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
- 1 چائے کا چمچمیٹھی پیپریکا
- 3 کھانے کے چمچ45 گرامسوڈا واٹر، ٹھنڈا
- 1 چائے کا چمچ5 گرامزیتون کا تیل
- 4 عدد256 گرامہول وِیٹ پیٹا یا روٹی
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی (پیش کرنے کے لیے)
- 4 کھانے کے چمچ60 گراماجوار (بھنی سرخ شملہ مرچ کی چٹنی)
- 2 درمیانے240 گرامٹماٹر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے
- 1 چھوٹا200 گرامکھیرا، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا
- 2 کھانے کے چمچ8 گرامتازہ پارسلے، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
گائے اور بھیڑ کا قیمہ، کدوکش پیاز، لہسن، میٹھا سوڈا، نمک، کالی مرچ اور پیپریکا ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
- 2
ٹھنڈا سوڈا واٹر ڈالیں اور 3-4 منٹ ہاتھوں سے گوندھیں یہاں تک کہ آمیزہ چپچپا اور ہموار ہو جائے۔
- 3
پیالہ ڈھانپ کر 30 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ گوشت سخت ہو جائے۔
- 4
گیلے ہاتھوں سے آمیزے کے تقریباً 20 انگلی نما سوسیجز بنائیں، تقریباً 2 cm موٹے اور 7 cm لمبے۔
- 5
گرل، گرل پین یا باربی کیو کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں اور جالی پر ہلکا سا زیتون کا تیل لگائیں۔
- 6
چیواپی کو 10-12 منٹ گرل کریں، ہر چند منٹ بعد پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ ہر طرف سے سنہری ہو جائیں اور درمیان سے 71 °C / 160 °F تک اچھی طرح پک جائیں۔
- 7
اس دوران ٹماٹر اور کھیرے کو پارسلے کے ساتھ ملا لیں، اگر استعمال کر رہے ہوں۔
- 8
پیٹا کو گرل پر ہر طرف تقریباً 1 منٹ گرم کریں۔
- 9
ہر پیٹا کو کھولیں، 1 کھانے کا چمچ اجوار لگائیں اور 5 چیواپی اور کٹی پیاز بھریں۔
- 10
ساتھ میں ٹماٹر کھیرے کا سلاد پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر بھیڑ کا گوشت ملنا مشکل ہو یا آپ ہلکا ذائقہ پسند کرتے ہوں تو گائے اور بھیڑ کے آمیزے کے بجائے صرف کم چکنائی والا گائے کا قیمہ استعمال کریں۔
- زیادہ نرم اور روایتی روٹی کے لیے ہول وِیٹ پیٹا کی جگہ سفید پیٹا یا روایتی سومون (لیپنیا) روٹی استعمال کریں۔
- گلوٹن سے پاک کھانے کے لیے پیٹا چھوڑ دیں اور چیواپی کو ٹماٹر اور کھیرے کے سلاد پر پیش کریں، اور ایسا اجوار منتخب کریں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- کریمی اور زیادہ روایتی ٹاپنگ کے لیے ساتھ میں ایک چمچ کایماک یا سادہ یونانی دہی رکھیں۔
محفوظ کرنا
پکے ہوئے چیواپی کو 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، دوبارہ گرم کرتے وقت اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ سلاد، پیاز اور روٹی الگ رکھیں، اور سلاد ایک دن کے اندر کھا لیں کیونکہ یہ پانی چھوڑ دیتا ہے۔
پہلے سے تیاری
کچے چیواپی کا آمیزہ بنا کر اور شکل دے کر 1 دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، یا انہیں کچا ہی ٹرے پر فریز کریں، پھر تھیلیوں میں ڈال کر 3 ماہ تک رکھیں اور گرل کرنے سے پہلے فریج میں پگھلا لیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
چیواپی کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹین
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (376 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 478 کلو کیلوری | 127 کلو کیلوری |
| پروٹین | 32 گرام | 8.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 46.3 گرام | 12.3 گرام |
| جن میں شکر | 6.2 گرام | 1.6 گرام |
| فائبر | 6.4 گرام | 1.7 گرام |
| چکنائی | 19.4 گرام | 5.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 7 گرام | 1.9 گرام |
| سوڈیم | 795 ملی گرام | 211 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
