ڈورو واٹ

انڈوں کو ایک چھوٹی دیگچی میں رکھیں، نل کے ٹھنڈے پانی سے ڈھک دیں (نسخے والا پانی استعمال نہ کریں)، ابال آنے دیں اور 10 منٹ پکائیں۔

انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کریں، چھیل لیں اور ہر انڈے کے گرد چند ہلکے چیرے لگائیں تاکہ شوربہ اندر جذب ہو سکے۔

چکن کی رانوں کو آدھا کاٹ لیں اور لیموں کے رس اور آدھے نمک میں ملا لیں؛ پیاز پکانے تک الگ رکھ دیں۔

کٹی پیاز کو ایک بھاری پیندے والی دیگچی میں بغیر کسی چکنائی کے درمیانی سے ہلکی آنچ پر تقریباً 25 منٹ پکائیں، بار بار چلاتے رہیں، یہاں تک کہ نرم اور گہری سنہری ہو جائے۔

جب بھی پیاز چپکنے لگے، 2 کپ پانی میں سے تھوڑا سا ڈال دیں؛ کل تقریباً 1/4 کپ استعمال کریں۔

پیاز میں زیتون کا تیل اور مکھن ڈالیں اور مکھن پگھلنے تک چلائیں۔

لہسن اور ادرک ملائیں اور خوشبو آنے تک 2 منٹ پکائیں۔

بربرے، الائچی اور میتھی ڈالیں اور 2 منٹ پکائیں، مسلسل چلاتے رہیں تاکہ مسالے جلیں نہیں۔

ٹماٹر کا پیسٹ ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔

باقی پانی اور بقیہ نمک ڈالیں اور ہلکا ابال آنے دیں۔

چکن کو لیموں کے رس سمیت ڈالیں، ڈھک دیں اور 30 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں، یہاں تک کہ چکن نرم ہو جائے اور اندر کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔

چھلے ہوئے انڈے ڈالیں، ان پر چمچ سے شوربہ ڈالیں اور بغیر ڈھکے 10 منٹ پکائیں یہاں تک کہ شوربہ گاڑھا ہو جائے۔

گرم گرم پیش کریں، ہر فرد کے لیے ایک انڈا۔