چکن مونگ پھلی سوپ

چکن کو ایک بڑی دیگچی میں ڈالیں، ساتھ میں آدھی پیاز، لہسن، ادرک، نمک اور کالی مرچ ڈالیں؛ اچھی طرح ملائیں تاکہ چکن پر لگ جائے۔

ڈھک کر درمیانی سے ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں، ایک بار چلائیں تاکہ چکن اپنا پانی چھوڑ دے۔

اس دوران ٹماٹر، بچی ہوئی پیاز اور 250 ملی لیٹر پانی کو بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیس لیں۔

ٹماٹر کا آمیزہ دیگچی میں ڈالیں، ٹماٹر پیسٹ اور ثابت اسکاچ بونٹ مرچ شامل کریں، اور بغیر ڈھکے 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

ایک پیالے میں پینٹ بٹر کو دیگچی سے نکالے گئے 250 ملی لیٹر گرم شوربے کے ساتھ پھینٹیں یہاں تک کہ ہموار ہو جائے اور گٹھلیاں نہ رہیں۔

مونگ پھلی کا آمیزہ اور باقی 750 ملی لیٹر پانی دیگچی میں ڈال کر ملائیں۔

آدھا ڈھک کر ہلکی آنچ پر 25 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں تاکہ تہہ نہ لگے، یہاں تک کہ سوپ تھوڑا گاڑھا ہو جائے اور اوپر تھوڑا مونگ پھلی کا تیل آ جائے۔

یقینی بنائیں کہ چکن اندر تک 74 °C / 165 °F پر پک چکا ہے، پھر اسکاچ بونٹ مرچ نکال لیں (یا زیادہ تیکھے پن کے لیے اسے مسل کر سوپ میں ملا دیں)۔

اگر استعمال کر رہے ہیں تو پالک ڈال کر ملائیں اور 2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مرجھا جائے۔

چکھ کر نمک درست کریں اور گرم گرم پیش کریں۔