چرکس چکن

متبادل

• ڈش کو گلوٹن فری بنانے کے لیے براؤن بریڈ کی جگہ ایسی بریڈ استعمال کریں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو، بشرطیکہ یخنی ترکیب کے مطابق گھر پر بنائی گئی ہو۔
• زیادہ رسیلے اور بھرپور ذائقے کے لیے چکن بریسٹ کی جگہ بغیر ہڈی اور بغیر کھال کی چکن ران استعمال کریں۔
• ویگن ورژن کے لیے اُبلے چکن کی جگہ ہلکے سے مسلے ہوئے پکے چنے یا روسٹ کی ہوئی گوبھی لیں، اور یخنی بنانے کے لیے خوشبودار سبزیاں پانی میں پکائیں؛ یقینی بنائیں کہ بریڈ میں دودھ، مکھن یا انڈا نہ ہو۔
• اگر آپ ہلکی اور کم کڑوی چٹنی پسند کرتے ہیں تو اخروٹ کی جگہ پسے ہوئے بادام یا پیکان استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ پیش کرنے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں، اور جو حصہ گرم کھانا ہو اسے بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ اخروٹ کی چٹنی پگھلنے پر الگ ہو کر دانے دار ہو سکتی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ یہ ڈش فریز نہ کی جائے۔

پہلے سے تیاری

چکن کو ایک دن پہلے تک اُبال کر ریشے کر لیں اور اخروٹ کی چٹنی بلینڈ کر لیں؛ دونوں کو ڈھک کر فریج میں رکھیں اور چٹنی کو بچائی ہوئی تھوڑی یخنی سے پتلا کر لیں۔ پیپریکا والا تیل اور پارسلے پیش کرنے سے عین پہلے تیار کریں اور ڈالیں۔