Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Tšerkessi kana
Çerkez Tavuğu
Õrn keedetud kanarind, kiududeks tõmmatud ja segatud kreemja küüslaugu-kreeka pähkli kastmega, mida on paksendatud täisterasaiaga ja mille peale nirutatakse paprikaõli. Klassikaline Türgi meze, mida on kergendatud lahja liha ja väikese õlikogusega.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 15% · Rasvad 47% · Valgud 38%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 3 väikest rinnafileed)kanarind, nahata
- 1 keskmine110 gsibul, poolitatud
- 1 keskmine60 gporgand, tükkideks lõigatud
- 2loorberilehed
- 1 tlmustad pipraterad
- 5 tassi (1,2 l)vesi
- 1 tl6 gsool
- 1 tass100 gkreeka pähklid
- 2 viilu60 gtäisterasai, koorikuta
- 2 küünt6 gküüslauk
- 1 tl5 goliiviõli
- 1 tlmagus paprika
- 1/2 tltšillihelbed (pul biber) (valikuline)
- 2 sl8 gvärske petersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Pane kana, sibul, porgand, loorberilehed, pipraterad, pool soolast ja vesi potti.
- 2
Aja keema, eemalda vaht, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit, kuni kana paksemas kohas on 74 °C / 165 °F.
- 3
Tõsta kana välja ja lase 10 minutit jahtuda; kurna puljong ja hoia alles, köögiviljad ja vürtsid viska ära.
- 4
Murra sai tükkideks ja leota seda 5 minutit 1 tassis soojas puljongis.
- 5
Püreesta kreeka pähklid, leotatud sai koos puljongiga, küüslauk ja ülejäänud sool ühtlaseks, lisades lusikahaaval puljongit, kuni kaste on paks, kuid lusikaga tõstetav.
- 6
Tõmba kana kahe kahvliga õhukesteks kiududeks.
- 7
Sega kana umbes kahe kolmandikuga pähklikastmest.
- 8
Laota kana taldrikule ja kata ülejäänud kastmega.
- 9
Soojenda oliiviõli õrnalt väikesel pannil, tõsta tulelt ja sega sisse paprika ning soovi korral tšillihelbed.
- 10
Niruta paprikaõli peale, puista üle peterselliga ja serveeri toatemperatuuril.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba roa jaoks kasuta täisteraleiva asemel gluteenivabaks märgitud leiba, eeldusel et puljong on retsepti järgi ise keedetud.
- Asenda kanarind kondita ja nahata kanakintsulihaga, et tulemus oleks mahlasem ja täidlasem.
- Vegantoiduks asenda keedetud kana keedetud ja kergelt purustatud kikerherneste või ahjus röstitud lillkapsaga ning hauta maitseaineid puljongi saamiseks vees; kontrolli, et leib ei sisaldaks piima, võid ega muna.
- Kui eelistad mahedamat ja vähem kibedat kastet, kasuta kreeka pähklite asemel jahvatatud mandleid või pekanipähkleid.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Lase enne serveerimist toatemperatuurini soojeneda või kuumuta soojalt söödav portsjon auravaks. Kreeka pähkli kaste võib sulatamisel lahkneda ja teraliseks muutuda, seega pole seda rooga soovitatav sügavkülmutada.
Valmista ette
Keeda ja kisu kana ning blenderda kreeka pähkli kaste kuni päev varem; hoia mõlemat kaetult külmkapis ja vedelda kastet vähese kõrvale pandud puljongiga. Valmista paprikaõli ja lisa petersell vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tšerkessi kana ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (540 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 415 kcal | 77 kcal |
| Valgud | 40,2 g | 7,4 g |
| Süsivesikud | 15,3 g | 2,8 g |
| millest suhkrud | 3,3 g | 0,6 g |
| Kiudained | 4 g | 0,7 g |
| Rasvad | 22,1 g | 4,1 g |
| millest küllastunud | 2,7 g | 0,5 g |
| Naatrium | 744 mg | 138 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
