Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Çerkez Tavuğu
Haşlanmış yumuşacık tavuk göğsü, tam buğday ekmeğiyle koyulaştırılmış kremamsı, sarımsaklı ceviz sosuyla didiklenip harmanlanıyor ve üzerine kırmızı biberli yağ gezdiriliyor. Yağsız et ve ölçülü yağ ile hafifletilmiş klasik bir Türk mezesi.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 15% · Yağ 47% · Protein 38%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 3 küçük göğüs)derisiz tavuk göğsü
- 1 orta boy110 gsoğan, ikiye bölünmüş
- 1 orta boy60 ghavuç, iri doğranmış
- 2 adetdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtane karabiber
- 5 su bardağı (1,2 L)su
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1 su bardağı100 gceviz içi
- 2 dilim60 gtam buğday ekmeği, kabukları ayrılmış
- 2 diş6 gsarımsak
- 1 çay kaşığı5 gzeytinyağı
- 1 çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığıpul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, kıyılmış
Yapılışı
- 1
Tavuğu, soğanı, havucu, defne yapraklarını, karabiberi, tuzun yarısını ve suyu bir tencereye koyun.
- 2
Kaynatın, köpüğünü alın, ardından ocağı kısıp tavuğun en kalın yeri 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar 20–25 dakika hafif ateşte pişirin.
- 3
Tavuğu çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın; suyu süzüp saklayın, sebzeleri ve baharatları atın.
- 4
Ekmeği parçalara bölün ve 1 su bardağı ılık tavuk suyunda 5 dakika bekletin.
- 5
Cevizi, suyuyla birlikte ıslatılmış ekmeği, sarımsağı ve kalan tuzu pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin; sos koyu ama kaşıklanabilir kıvama gelene kadar kaşık kaşık tavuk suyu ekleyin.
- 6
Tavuğu iki çatalla ince ince didikleyin.
- 7
Tavuğu ceviz sosunun yaklaşık üçte ikisiyle karıştırın.
- 8
Tavuğu bir tabağa yayın ve kalan sosla üzerini kaplayın.
- 9
Zeytinyağını küçük bir tavada hafifçe ısıtın, ocaktan alın ve toz kırmızı biberi, kullanıyorsanız pul biberi ekleyip karıştırın.
- 10
Biberli yağı üzerine gezdirin, maydanoz serpin ve oda sıcaklığında servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yemeği glutensiz yapmak için tam buğday ekmeği yerine glutensiz olarak etiketlenmiş bir ekmek kullanın; yeter ki suyunuzu tarifte anlatıldığı gibi evde hazırlayın.
- Daha sulu ve doyurucu bir sonuç için tavuk göğsü yerine kemiksiz, derisiz tavuk but kullanın.
- Vegan bir versiyon için haşlanmış tavuk yerine hafifçe ezilmiş pişmiş nohut ya da fırınlanmış karnabahar kullanın ve suyu hazırlamak için aromatikleri suda kaynatın; ekmeğinizde süt, tereyağı veya yumurta olmadığından emin olun.
- Daha yumuşak ve daha az acımsı bir sos isterseniz ceviz içi yerine çekilmiş badem ya da pekan cevizi kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; sıcak yemek istediğiniz porsiyonu ise buharı tütene kadar ısıtın. Cevizli sos çözüldüğünde ayrışıp tanecikli bir hal alabileceği için bu yemeği dondurmamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Tavuğu haşlayıp didikleyebilir ve cevizli sosu bir gün önceden blenderdan geçirebilirsiniz; ikisini de üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın ve sosu ayırdığınız biraz haşlama suyuyla açın. Kırmızı biberli yağı hazırlayıp maydanozu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Çerkez Tavuğu tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (540 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 415 kcal | 77 kcal |
| Protein | 40,2 g | 7,4 g |
| Karbonhidratlar | 15,3 g | 2,8 g |
| şekerler | 3,3 g | 0,6 g |
| Lif | 4 g | 0,7 g |
| Yağ | 22,1 g | 4,1 g |
| doymuş yağ | 2,7 g | 0,5 g |
| Sodyum | 744 mg | 138 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
