Turška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Čerkeški piščanec
Çerkez Tavuğu
Mehke poširane piščančje prsi, natrgane v kremasto česnovo orehovo omako, zgoščeno s polnozrnatim kruhom in na koncu pokapano s paprikinim oljem. Klasičen turški meze, olajšan s pustim mesom in zmerno količino olja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 15% · Maščobe 47% · Beljakovine 38%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 3 manjše prsi)piščančje prsi brez kože
- 1 srednja110 gčebula, prerezana na pol
- 1 srednje60 gkorenje, narezano na kose
- 2lovorovi listi
- 1 žličkačrni poper v zrnu
- 5 skodelic (1,2 l)voda
- 1 žlička6 gsol
- 1 skodelica100 gorehi
- 2 rezini60 gpolnozrnati kruh brez skorje
- 2 stroka6 gčesen
- 1 žlička5 goljčno olje
- 1 žličkasladka paprika
- 1/2 žličkekosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
V lonec dajte piščanca, čebulo, korenje, lovorove liste, poper, polovico soli in vodo.
- 2
Zavrite, poberite peno, nato zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte 20–25 minut, dokler piščanec v najdebelejšem delu ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 3
Piščanca vzemite iz lonca in ga pustite 10 minut, da se ohladi; jušno osnovo precedite in shranite, zelenjavo in začimbe zavrzite.
- 4
Kruh natrgajte na koščke in ga za 5 minut namočite v 1 skodelico tople osnove.
- 5
Orehe, namočen kruh skupaj z osnovo, česen in preostalo sol zmiksajte do gladkega in po žlicah dodajajte osnovo, dokler omaka ni gosta, a jo še lahko zajamete z žlico.
- 6
Piščanca z dvema vilicama natrgajte na tanke niti.
- 7
Piščanca zmešajte s približno dvema tretjinama orehove omake.
- 8
Piščanca razporedite po krožniku in ga prekrijte s preostalo omako.
- 9
Oljčno olje nežno segrejte v majhni ponvi, odstavite z ognja in vmešajte papriko ter po želji kosmiče.
- 10
Po vrhu pokapajte paprikino olje, potresite s peteršiljem in postrezite pri sobni temperaturi.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za jed brez glutena namesto polnozrnatega kruha uporabite kruh, označen kot brezglutenski – pod pogojem, da juho skuhate sami, kot je opisano.
- Piščančje prsi zamenjajte z izkoščenimi piščančjimi stegni brez kože, da bo jed bolj sočna in polnega okusa.
- Za vegansko različico kuhanega piščanca nadomestite s kuhano, rahlo pretlačeno čičeriko ali pečeno cvetačo, juho pa skuhajte iz dišavnic v vodi; preverite, da kruh ne vsebuje mleka, masla ali jajc.
- Če imate raje blažjo in manj grenko omako, namesto orehov uporabite mlete mandlje ali pekan orehe.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pred serviranjem naj se segrejejo na sobno temperaturo, porcije, ki jih želite tople, pa pogrejte, da se začnejo pariti. Orehova omaka se lahko po odmrzovanju loči in postane zrnata, zato te jedi raje ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca skuhajte in natrgajte ter orehovo omako zmiksajte do en dan vnaprej; oboje hranite pokrito v hladilniku, omako pa razredčite z malo prihranjene juhe. Olje s papriko pripravite in peteršilj dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Čerkeški piščanec z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenOreški
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (540 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 415 kcal | 77 kcal |
| Beljakovine | 40,2 g | 7,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 15,3 g | 2,8 g |
| od tega sladkorji | 3,3 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 4 g | 0,7 g |
| Maščobe | 22,1 g | 4,1 g |
| od tega nasičene | 2,7 g | 0,5 g |
| Natrij | 744 mg | 138 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
