Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Tšerkessiläinen kana
Çerkez Tavuğu
Mureaksi haudutettu broilerinrintafilee nyhdettynä kermaiseen, valkosipuliseen saksanpähkinäkastikkeeseen, joka on suurustettu täysjyväleivällä ja viimeistelty paprikaöljyllä. Klassinen turkkilainen meze kevennettynä vähärasvaisella lihalla ja maltillisella öljymäärällä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 15% · Rasva 47% · Proteiini 38%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 pientä fileetä)broilerinrintafilee, nahaton
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, puolitettuna
- 1 keskikokoinen60 gporkkana, paloiteltuna
- 2laakerinlehdet
- 1 tlmustapippurit, kokonaisina
- 5 kuppia (1,2 l)vesi
- 1 tl6 gsuola
- 1 kuppi100 gsaksanpähkinät
- 2 viipaletta60 gtäysjyväleipä, kuoret poistettuina
- 2 kynttä6 gvalkosipuli
- 1 tl5 goliiviöljy
- 1 tlmieto paprikajauhe
- 1/2 tlchilihiutaleet (pul biber) (valinnainen)
- 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Laita kana, sipuli, porkkana, laakerinlehdet, pippurit, puolet suolasta ja vesi kattilaan.
- 2
Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois, laske lämpöä ja hauduta hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes kanan paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 3
Nosta kana pois ja anna jäähtyä 10 minuuttia; siivilöi liemi talteen ja heitä kasvikset ja mausteet pois.
- 4
Revi leipä paloiksi ja liota sitä 1 kupissa lämmintä lientä 5 minuuttia.
- 5
Soseuta saksanpähkinät, liotettu leipä liemineen, valkosipuli ja loput suolasta tasaiseksi ja lisää lientä lusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on paksua mutta lusikoitavaa.
- 6
Nypi kana ohuiksi suikaleiksi kahdella haarukalla.
- 7
Sekoita kana noin kahteen kolmasosaan saksanpähkinäkastikkeesta.
- 8
Levitä kana lautaselle ja peitä se lopulla kastikkeella.
- 9
Lämmitä oliiviöljy varovasti pienessä pannussa, nosta liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe sekä halutessasi chilihiutaleet.
- 10
Valuta paprikaöljy pinnalle, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile huoneenlämpöisenä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Saat ruoasta gluteenittoman käyttämällä täysjyväleivän sijaan gluteenittomaksi merkittyä leipää, kunhan liemi on keitetty itse ohjeen mukaan.
- Vaihda broilerinrintafilee luuttomiin ja nahattomiin broilerin reisifileisiin, niin lopputuloksesta tulee mehevämpi ja täyteläisempi.
- Vegaaniseen versioon korvaa keitetty kana keitetyillä, kevyesti murskatuilla kikherneillä tai paahdetulla kukkakaalilla ja keitä mausteet liemeksi vedessä; varmista, ettei leivässä ole maitoa, voita tai kananmunaa.
- Käytä saksanpähkinöiden sijaan mantelijauhetta tai pekaanipähkinöitä, jos haluat miedomman ja vähemmän kitkerän kastikkeen.
Säilytys
Siirrä tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Anna niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua tai kuumenna lämpimänä syötävä annos höyryäväksi. Saksanpähkinäkastike voi sulatettaessa erottua ja muuttua rakeiseksi, joten ruokaa ei kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Keitä ja revi kana sekä soseuta saksanpähkinäkastike enintään päivää etukäteen; säilytä molemmat peitettyinä jääkaapissa ja notkista kastiketta pienellä määrällä säästettyä lientä. Valmista paprikaöljy ja lisää persilja juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Tšerkessiläinen kana yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (540 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 415 kcal | 77 kcal |
| Proteiini | 40,2 g | 7,4 g |
| Hiilihydraatit | 15,3 g | 2,8 g |
| josta sokereita | 3,3 g | 0,6 g |
| Kuitu | 4 g | 0,7 g |
| Rasva | 22,1 g | 4,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,7 g | 0,5 g |
| Natrium | 744 mg | 138 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
