Török · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Cserkesz csirke
Çerkez Tavuğu
Puhára főzött csirkemell szálakra tépve, krémes, fokhagymás diószószban, amelyet teljes kiőrlésű kenyér sűrít, a tetején pedig paprikás olaj koronázza. Klasszikus török meze, sovány hússal és mérsékelt mennyiségű olajjal könnyítve.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 15% · Zsír 47% · Fehérje 38%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 3 kisebb mell)bőr nélküli csirkemell
- 1 közepes110 gvöröshagyma, félbevágva
- 1 közepes60 gsárgarépa, darabolva
- 2babérlevél
- 1 teáskanálegész fekete bors
- 5 bögre (1,2 L)víz
- 1 teáskanál6 gsó
- 1 bögre100 gdióbél
- 2 szelet60 gteljes kiőrlésű kenyér, héja nélkül
- 2 gerezd6 gfokhagyma
- 1 teáskanál5 golívaolaj
- 1 teáskanálédesnemes pirospaprika
- 1/2 teáskanálchilipehely (pul biber) (elhagyható)
- 2 evőkanál8 gfriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
Tedd egy lábasba a csirkét, a hagymát, a répát, a babérlevelet, a borsot, a só felét és a vizet.
- 2
Forrald fel, szedd le a habját, majd vedd lejjebb a lángot, és lassan gyöngyözve főzd 20–25 percig, amíg a csirke legvastagabb része el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 3
Emeld ki a csirkét, és hagyd hűlni 10 percig; szűrd le és tedd félre az alaplét, a zöldségeket és a fűszereket dobd ki.
- 4
Tépd darabokra a kenyeret, és áztasd 5 percig 1 bögre langyos alaplében.
- 5
Turmixold simára a diót, az áztatott kenyeret az alaplével együtt, a fokhagymát és a maradék sót, közben kanalanként adj hozzá még alaplét, amíg a szósz sűrű, de kanalazható nem lesz.
- 6
Két villával tépd vékony szálakra a csirkét.
- 7
Keverd össze a csirkét a diószósz kb. kétharmadával.
- 8
Terítsd el a csirkét egy tányéron, és vond be a maradék szósszal.
- 9
Egy kis serpenyőben óvatosan melegítsd meg az olívaolajat, húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát, valamint ha használod, a chilipelyhet.
- 10
Csorgasd a tetejére a paprikás olajat, szórd meg petrezselyemmel, és szobahőmérsékleten tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz a teljes kiőrlésű kenyér helyett használj gluténmentesként jelölt kenyeret, feltéve, hogy az alaplét a recept szerint magad készíted.
- A csirkemell helyett használj kicsontozott, bőr nélküli csirkecombot a szaftosabb, gazdagabb ízért.
- A vegán változathoz a főtt csirke helyett használj főtt, enyhén összetört csicseriborsót vagy sült karfiolt, az alaplét pedig úgy készítsd, hogy a fűszereket és zöldségeket vízben főzöd; ellenőrizd, hogy a kenyér ne tartalmazzon tejet, vajat vagy tojást.
- Ha enyhébb, kevésbé kesernyés szószt szeretnél, a dióbél helyett használj darált mandulát vagy pekándiót.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, vagy a melegen kívánt adagot melegítsd addig, amíg gőzölögni nem kezd. A diószósz kiolvasztás után szétválhat és szemcséssé válhat, ezért ezt az ételt jobb nem lefagyasztani.
Előre elkészítés
A csirkét akár egy nappal korábban megfőzheted és széttépheted, a diószószt pedig összeturmixolhatod; mindkettőt letakarva tárold a hűtőben, a szószt pedig hígítsd fel egy kevés félretett alaplével. A paprikás olajat és a petrezselymet közvetlenül tálalás előtt készítsd el, illetve add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Cserkesz csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténDiófélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (540 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 415 kcal | 77 kcal |
| Fehérje | 40,2 g | 7,4 g |
| Szénhidrát | 15,3 g | 2,8 g |
| ebből cukrok | 3,3 g | 0,6 g |
| Rost | 4 g | 0,7 g |
| Zsír | 22,1 g | 4,1 g |
| ebből telített | 2,7 g | 0,5 g |
| Nátrium | 744 mg | 138 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
