Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Čerkeské kuracie mäso
Çerkez Tavuğu
Jemné pošírované kuracie prsia natrhané do krémovej cesnakovej orechovej omáčky zahustenej celozrnným chlebom a dochutené pokvapkaním paprikovým olejom. Klasické turecké meze, odľahčené chudým mäsom a malým množstvom oleja.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 15% · Tuky 47% · Bielkoviny 38%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 3 menšie prsia)kuracie prsia bez kože
- 1 stredná110 gcibuľa, prekrojená na polovice
- 1 stredná60 gmrkva, nakrájaná na kúsky
- 2bobkové listy
- 1 ČLčierne korenie celé
- 5 hrnčekov (1,2 l)voda
- 1 ČL6 gsoľ
- 1 hrnček100 gvlašské orechy
- 2 krajce60 gcelozrnný chlieb bez kôrky
- 2 strúčiky6 gcesnak
- 1 ČL5 golivový olej
- 1 ČLsladká mletá paprika
- 1/2 ČLvločky červenej papriky (pul biber) (voliteľné)
- 2 PL8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Do hrnca vložte kuracie mäso, cibuľu, mrkvu, bobkové listy, korenie, polovicu soli a zalejte vodou.
- 2
Priveďte do varu, odoberte penu, potom stíšte oheň a jemne varte 20–25 minút, kým mäso v najhrubšej časti nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 3
Mäso vyberte a nechajte 10 minút vychladnúť; vývar preceďte a odložte, zeleninu a korenie vyhoďte.
- 4
Chlieb natrhajte na kúsky a namočte ho na 5 minút do 1 hrnčeka teplého vývaru.
- 5
Orechy, namočený chlieb aj s vývarom, cesnak a zvyšnú soľ rozmixujte dohladka a po lyžiciach pridávajte vývar, kým omáčka nie je hustá, ale dá sa nabrať lyžicou.
- 6
Mäso dvoma vidličkami natrhajte na tenké vlákna.
- 7
Zmiešajte mäso asi s dvoma tretinami orechovej omáčky.
- 8
Mäso rozložte na tanier a zakryte ho zvyšnou omáčkou.
- 9
Olivový olej jemne zohrejte v malej panvici, odstavte z ohňa a vmiešajte papriku a podľa chuti aj vločky.
- 10
Pokvapkajte navrch paprikovým olejom, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte pri izbovej teplote.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete jedlo bez lepku, použite namiesto celozrnného chleba chlieb označený ako bezlepkový – pod podmienkou, že vývar si pripravíte sami podľa receptu.
- Kuracie prsia nahraďte vykostenými kuracími stehnami bez kože, výsledok bude šťavnatejší a plnší.
- Pre vegánsku verziu nahraďte varené kuracie mäso uvareným, zľahka roztlačeným cícerom alebo pečeným karfiolom a vývar uvarte z aromatických prísad vo vode; skontrolujte, či chlieb neobsahuje mlieko, maslo ani vajcia.
- Ak máte radšej jemnejšiu a menej horkú omáčku, použite namiesto vlašských orechov mleté mandle alebo pekanové orechy.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Pred podávaním ich nechajte zohriať na izbovú teplotu, porcie, ktoré chcete teplé, zohrejte, kým sa z nich nezačne pariť. Orechová omáčka sa po rozmrazení môže oddeliť a byť zrnitá, preto toto jedlo radšej nemrazte.
Príprava vopred
Kuracie mäso uvarte a natrhajte a orechovú omáčku rozmixujte najviac deň vopred; oboje uchovávajte prikryté v chladničke a omáčku zrieďte trochou odloženého vývaru. Paprikový olej pripravte a petržlenovú vňať pridajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Čerkeské kuracie mäso jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokOrechy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (540 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 415 kcal | 77 kcal |
| Bielkoviny | 40,2 g | 7,4 g |
| Sacharidy | 15,3 g | 2,8 g |
| z toho cukry | 3,3 g | 0,6 g |
| Vláknina | 4 g | 0,7 g |
| Tuky | 22,1 g | 4,1 g |
| z toho nasýtené | 2,7 g | 0,5 g |
| Sodík | 744 mg | 138 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
