Turku · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Čerkesu vista
Çerkez Tavuğu
Maigas, novārītas vistas krūtiņas šķiedriņas krēmīgā, ķiplokainā valriekstu mērcē, kas sabiezināta ar pilngraudu maizi un pārlieta ar paprikas eļļu. Klasiska turku meze uzkoda, kas padarīta vieglāka ar liesu gaļu un nelielu eļļas daudzumu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 47% · Olbaltumvielas 38%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 3 mazas krūtiņas)vistas krūtiņa bez ādas
- 1 vidējs110 gsīpols, pārgriezts uz pusēm
- 1 vidējs60 gburkāns, sagriezts gabalos
- 2lauru lapas
- 1 tējk.melnie pipari (graudi)
- 5 glāzes (1,2 l)ūdens
- 1 tējk.6 gsāls
- 1 glāze100 gvalrieksti
- 2 šķēles60 gpilngraudu maize bez garozām
- 2 daiviņas6 gķiploks
- 1 tējk.5 golīveļļa
- 1 tējk.saldā paprika
- 1/2 tējk.sarkano piparu pārslas (pul biber) (pēc izvēles)
- 2 ēdamk.8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Katlā ielieciet vistu, sīpolu, burkānu, lauru lapas, piparu graudus, pusi sāls un ielejiet ūdeni.
- 2
Uzvāriet, nosmeliet putas, tad samaziniet uguni un lēni vāriet 20–25 minūtes, līdz vistas biezākajā vietā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 3
Izņemiet vistu un ļaujiet tai atdzist 10 minūtes; buljonu izkāsiet un saglabājiet, dārzeņus un garšvielas izmetiet.
- 4
Saplēsiet maizi gabaliņos un uz 5 minūtēm iemērciet 1 glāzē silta buljona.
- 5
Sablendējiet valriekstus, iemērcēto maizi kopā ar buljonu, ķiploku un atlikušo sāli gludā masā, pa karotei pievienojot vēl buljonu, līdz mērce ir bieza, bet smeļama ar karoti.
- 6
Ar divām dakšām sadaliet vistu plānās šķiedriņās.
- 7
Sajauciet vistu ar apmēram divām trešdaļām valriekstu mērces.
- 8
Izklājiet vistu uz šķīvja un pārklājiet ar atlikušo mērci.
- 9
Nelielā pannā viegli uzsildiet olīveļļu, noņemiet no uguns un iemaisiet papriku un, ja izmantojat, piparu pārslas.
- 10
Pārlejiet virsu ar paprikas eļļu, pārkaisiet pētersīļus un pasniedziet istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, pilngraudu maizes vietā izmantojiet maizi ar norādi "bez glutēna" – ar nosacījumu, ka buljonu gatavojat paši, kā aprakstīts receptē.
- Vistas krūtiņas vietā ņemiet vistas šķiņķīšu fileju bez kauliem un ādas – rezultāts būs sulīgāks un bagātīgāks.
- Vegāniskai versijai novārītās vistas vietā izmantojiet vārītus, viegli saspaidītus aunazirņus vai ceptu ziedkāpostu, bet buljonu pagatavojiet, vārot garšvielas un dārzeņus ūdenī; pārliecinieties, ka maizē nav piena, sviesta vai olu.
- Ja vēlaties maigāku, mazāk rūgtu mērci, valriekstu vietā izmantojiet maltas mandeles vai pekanriekstus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Pirms pasniegšanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai vai porciju, ko vēlaties ēst siltu, uzkarsējiet, līdz tā kūp. Atkausēta valriekstu mērce var atdalīties un kļūt graudaina, tāpēc šo ēdienu labāk nesaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Vistu var novārīt un saplucināt, bet valriekstu mērci sablenderēt līdz pat dienu iepriekš; glabājiet abus apsegtus ledusskapī un mērci atšķaidiet ar nedaudz atlicinātā buljona. Paprikas eļļu pagatavojiet un pētersīļus pievienojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Čerkesu vista ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsRieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (540 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 415 kcal | 77 kcal |
| Olbaltumvielas | 40,2 g | 7,4 g |
| Ogļhidrāti | 15,3 g | 2,8 g |
| tostarp cukuri | 3,3 g | 0,6 g |
| Šķiedrvielas | 4 g | 0,7 g |
| Tauki | 22,1 g | 4,1 g |
| tostarp piesātinātie | 2,7 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 744 mg | 138 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
