Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Sirkassískur kjúklingur (Çerkez tavuğu)
Çerkez Tavuğu
Mjúkar, soðnar kjúklingabringur rifnar niður í rjómakennda hvítlauks- og valhnetusósu sem er þykkt með heilhveitibrauði og toppuð með paprikuolíu. Klassískur tyrkneskur meze-réttur, léttari útgáfa með mögru kjöti og hóflegu magni af olíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 15% · Fita 47% · Prótein 38%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 3 litlar bringur)kjúklingabringur, roðlausar
- 1 meðalstór110 glaukur, skorinn í tvennt
- 1 meðalstór60 ggulrót, skorin í bita
- 2lárviðarlauf
- 1 tsksvört piparkorn
- 5 bollar (1,2 L)vatn
- 1 tsk6 gsalt
- 1 bolli100 gvalhnetur
- 2 sneiðar60 gheilhveitibrauð, skorpulaust
- 2 rif6 ghvítlaukur
- 1 tsk5 gólífuolía
- 1 tsksæt paprika
- 1/2 tskchiliflögur (pul biber) (valfrjálst)
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Setjið kjúklinginn, laukinn, gulrótina, lárviðarlaufin, piparkornin, helminginn af saltinu og vatnið í pott.
- 2
Látið suðuna koma upp, fleytið froðuna ofan af, lækkið svo hitann og látið malla rólega í 20–25 mínútur þar til kjúklingurinn nær 74 °C / 165 °F í þykkasta hlutanum.
- 3
Takið kjúklinginn upp úr og látið hann kólna í 10 mínútur; sigtið soðið og geymið það en hendið grænmetinu og kryddinu.
- 4
Rífið brauðið í bita og leggið það í bleyti í 1 bolla af volgu soðinu í 5 mínútur.
- 5
Maukið valhneturnar, brauðið ásamt soðinu, hvítlaukinn og afganginn af saltinu þar til það er slétt, og bætið við soði einni skeið í einu þar til sósan er þykk en hægt að ausa henni með skeið.
- 6
Rífið kjúklinginn í þunna strimla með tveimur göfflum.
- 7
Blandið kjúklingnum saman við um tvo þriðju af valhnetusósunni.
- 8
Dreifið kjúklingnum á disk og hyljið hann með afganginum af sósunni.
- 9
Hitið ólífuolíuna varlega á lítilli pönnu, takið hana af hitanum og hrærið paprikunni og chiliflögunum út í, ef þær eru notaðar.
- 10
Dreypið paprikuolíunni yfir, stráið steinselju yfir og berið fram við stofuhita.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu brauð sem er merkt glútenlaust í stað heilhveitibrauðs til að gera réttinn glútenlausan, svo framarlega sem soðið er búið til frá grunni eins og lýst er.
- Skiptu kjúklingabringunum út fyrir beinlaus, roðlaus kjúklingalæri fyrir safaríkari og bragðmeiri útkomu.
- Í vegan útgáfu skaltu nota soðnar kjúklingabaunir, létt maukaðar, eða ofnbakað blómkál í stað soðna kjúklingsins og sjóða kryddið í vatni til að búa til soðið; gakktu úr skugga um að brauðið innihaldi hvorki mjólk, smjör né egg.
- Notaðu malaðar möndlur eða pekanhnetur í stað valhneta ef þú vilt mildari og minna beiska sósu.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Leyfðu þeim að ná stofuhita fyrir framreiðslu eða hitaðu þann skammt sem þú vilt hafa heitan þar til gufa stígur upp. Valhnetusósan getur skilið sig og orðið kornótt við þíðingu, svo best er að frysta ekki réttinn.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu og rífðu kjúklinginn og maukaðu valhnetusósuna allt að degi fyrr; geymdu hvort tveggja undir loki í kæli og þynntu sósuna með smá af soðinu sem þú tókst frá. Búðu til paprikuolíuna og bættu steinseljunni við rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sirkassískur kjúklingur (Çerkez tavuğu) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenHnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (540 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 415 kkal | 77 kkal |
| Prótein | 40,2 g | 7,4 g |
| Kolvetni | 15,3 g | 2,8 g |
| þar af sykur | 3,3 g | 0,6 g |
| Trefjar | 4 g | 0,7 g |
| Fita | 22,1 g | 4,1 g |
| þar af mettuð | 2,7 g | 0,5 g |
| Natríum | 744 mg | 138 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
