سیویچے

متبادل

• کچے سمندری کھانے کے بغیر ورژن کے لیے کچی مچھلی کی جگہ چھلے ہوئے، صاف کیے ہوئے پکے جھینگے استعمال کریں۔
• ہلکی اور آسانی سے ملنے والی تیزی کے لیے آجی لیمو کی جگہ بیج نکالی ہوئی ہلاپینو یا ایک چٹکی کٹی لال مرچ استعمال کریں۔
• اگر پیرو کی چوکلو نہ ملے تو عام منجمد میٹھی مکئی استعمال کریں؛ دانے چھوٹے اور زیادہ میٹھے ہوتے ہیں مگر اچھے رہتے ہیں۔
• ویگن ورژن کے لیے مچھلی کی جگہ سخت پام ہارٹس یا کیوب کٹے کنگ اویسٹر مشروم لیں اور انہیں اسی لیموں والے آمیزے میں رکھیں۔

محفوظ کرنا

سیویچے تازہ کھانا بہترین ہے، بنانے کے تقریباً ایک گھنٹے کے اندر، اور اسے منجمد نہیں کرنا چاہیے؛ بچی ہوئی مچھلی 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں اور اسی دن کھا لیں، کیونکہ اس کی ساخت چاک جیسی ہو جاتی ہے اور کچی مچھلی زیادہ دیر نہیں رکھنی چاہیے۔ بچی ہوئی ابلی شکرقندی اور مکئی ڈھکے ڈبے میں فریج میں 3 سے 4 دن تک چلتی ہیں۔

پہلے سے تیاری

شکرقندی اور مکئی ایک دن پہلے تک ابال کر ٹھنڈی کر لیں، اور پیاز کاٹنا، مرچ اور لہسن کترنا اور لیموں کا رس نچوڑنا چند گھنٹے پہلے کر لیں، سب کچھ ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ مچھلی صرف پیش کرنے سے ذرا پہلے کاٹیں اور لیموں میں رکھیں۔