لاطینی امریکی و کیریبین · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
گالنیاڈا (برازیلی ہلدی والا چکن اور چاول)
Galinhada
وسطی برازیل کی ایک سنہری، ایک دیگچی میں بننے والی ڈش: نرم چکن کے ٹکڑے چاول، لہسن، ٹماٹر اور چمکدار ہلدی کے ساتھ پکائے جاتے ہیں، اور آخر میں مٹھی بھر تازہ پارسلے اور ہری پیاز ڈالی جاتی ہے۔ اس ہلکے ورژن میں بغیر کھال کی رانیں، کم تیل اور زیادہ سبزیاں استعمال ہوتی ہیں۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 65 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 55% · چکنائی 17% · پروٹین 28%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام (تقریباً 6 رانیں)600 گرامبغیر ہڈی اور کھال کی چکن کی رانیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ13 گرامزیتون کا تیل
- 1 درمیانی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، چوکور کٹی ہوئی
- 2 درمیانے240 گرامٹماٹر، بیج نکال کر کٹے ہوئے
- 2 چائے کے چمچ6 گرامپسی ہوئی ہلدی
- 1 1/2 کپ280 گراملمبے دانے والے سفید چاول، دھلے ہوئے
- 4 کپ950 گرامگرم پانی
- 1 کپ140 گرامفروزن میٹھی مکئی
- 1/2 کپ15 گرامتازہ پارسلے، کٹا ہوا
- 3 ڈنٹھل30 گرامہری پیاز، کٹی ہوئی
طریقہ
- 1
ایک پیالے میں چکن کو لیموں کے رس، آدھے لہسن، آدھے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا لیں۔
- 2
جب تک آپ سبزیاں کاٹیں، چکن کو 15 منٹ کے لیے میرینیٹ ہونے دیں۔
- 3
ایک بڑی بھاری دیگچی میں درمیانی سے تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 4
چکن ڈالیں اور وقفے وقفے سے چلاتے ہوئے تقریباً 8 منٹ تک ہر طرف سے سنہری کر لیں۔
- 5
پیاز اور شملہ مرچ ڈالیں اور نرم ہونے تک 4 منٹ پکائیں۔
- 6
باقی لہسن اور ہلدی ڈال کر ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔
- 7
ٹماٹر ڈالیں اور گلنا شروع ہونے تک 3 منٹ پکائیں۔
- 8
دھلے ہوئے چاول ڈال کر ملائیں اور چکن اور سبزیوں کے ساتھ 1 منٹ بھونیں۔
- 9
گرم پانی ڈالیں، باقی نمک شامل کریں اور ابال آنے دیں۔
- 10
ڈھکن ڈھانپیں، آنچ دھیمی کریں اور 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- 11
مکئی ڈال کر ملائیں، دوبارہ ڈھانپیں اور مزید 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ چاول نرم ہو جائیں اور آمیزہ نم ہو مگر شوربے دار نہ ہو؛ یقینی بنائیں کہ چکن کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔
- 12
دیگچی کو چولہے سے اتار لیں اور ڈھکا ہوا 5 منٹ دم پر رہنے دیں۔
- 13
پیش کرنے سے بالکل پہلے پارسلے اور ہری پیاز آہستگی سے ملا دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- کم چکنائی کے لیے رانوں کی جگہ بغیر ہڈی اور کھال کا چکن بریسٹ استعمال کریں، اور اسے چند منٹ بعد ڈالیں تاکہ رسیلا رہے۔
- ویگن ورژن کے لیے چکن کی جگہ پانی نکالے ہوئے چنوں کے 2 ڈبے چاولوں کے ساتھ ملا دیں۔
- اگر اچھے تازہ ٹماٹر نہ ملیں تو ان کی جگہ 1 کپ ڈبے والے کٹے ہوئے ٹماٹر استعمال کریں۔
- زیادہ تازگی اور خوشبو کے لیے پارسلے کی جگہ تازہ ہرا دھنیا استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ٹھنڈا کر کے کم گہرے ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ تھوڑا سا پانی ڈال کر اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے، اور گرم کرنے کے بعد تازہ ہری بوٹیاں ڈالیں۔
پہلے سے تیاری
پیاز، شملہ مرچ، ٹماٹر اور لہسن ایک دن پہلے تک کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پکانے سے پہلے چکن کو بھی چند گھنٹوں تک فریج میں میرینیٹ کر سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
گالنیاڈا (برازیلی ہلدی والا چکن اور چاول) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (648 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 546 کلو کیلوری | 84 کلو کیلوری |
| پروٹین | 37.5 گرام | 5.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 74.5 گرام | 11.5 گرام |
| جن میں شکر | 5.8 گرام | 0.9 گرام |
| فائبر | 4.4 گرام | 0.7 گرام |
| چکنائی | 10.5 گرام | 1.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.4 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 749 ملی گرام | 116 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
