لاطینی امریکی و کیریبین · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
برازیلین جھینگا بوبو
Bobó de camarão
رسیلے جھینگے، کساوا اور لائٹ ناریل کے دودھ کی ریشمی سنہری پیوری میں پکے ہوئے، جن میں دندے تیل، ٹماٹر اور تازہ دھنیے کی خوشبو ہے۔ باہیا کی ایک دل کو بھانے والی کلاسک ڈش، جسے اس کی کریمی خوبی کھوئے بغیر ہلکا بنایا گیا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 52% · چکنائی 17% · پروٹین 31%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام600 گرامکچے جھینگے، بغیر پروسیس شدہ (نمک یا فاسفیٹ شامل نہ ہوں)، چھلے ہوئے اور رگ نکلی ہوئی
- 500 گرام500 گرامکساوا (یوکا)، چھلا ہوا اور ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 6 کپ، چھان کر پھینک دیں1,420 گرامپانی، کساوا ابالنے کے لیے (اختیاری)
- 1/2 کپ120 گرامتازہ گرم پانی، پیوری پتلی کرنے کے لیے
- 1 کپ240 گراملائٹ ناریل کا دودھ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامدندے (سرخ پام) تیل
- 1 بڑی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 درمیانے240 گرامٹماٹر، بیج نکال کر کٹے ہوئے
- 1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
- 1/2 کپ8 گرامتازہ ہرا دھنیا، کٹا ہوا
- 2 ڈنٹھل30 گرامہری پیاز، کٹی ہوئی
طریقہ
- 1
جھینگوں کو لیموں کے رس، آدھے نمک اور کالی مرچ میں ملائیں؛ کساوا پکنے تک فریج میں رکھیں۔
- 2
کساوا کو ابالنے والے پانی کے ساتھ دیگچی میں ڈالیں، ابال آنے دیں اور ڈھکن کھلا رکھ کر 20–25 منٹ تک بہت نرم ہونے تک پکائیں۔
- 3
کساوا کا پانی چھان لیں اور سارا پانی پھینک دیں؛ اسے دوبارہ استعمال نہ کریں۔
- 4
کساوا کے ٹکڑوں کے درمیان سے سخت لکڑی نما ریشے نکال کر پھینک دیں۔
- 5
کساوا کو ناریل کے دودھ اور تقریباً آدھے تازہ گرم پانی کے ساتھ ہموار ہونے تک بلینڈ کریں؛ اگر بہت گاڑھا ہو تو باقی پانی بھی ڈال دیں۔
- 6
بڑے پین میں درمیانی آنچ پر دندے تیل گرم کریں اور پیاز کو 4–5 منٹ نرم ہونے تک بھونیں۔
- 7
لہسن اور شملہ مرچ ڈال کر 3 منٹ پکائیں۔
- 8
ٹماٹر ڈال کر 5 منٹ تک گلنے تک پکائیں۔
- 9
کساوا کی پیوری اور باقی نمک ڈالیں، اچھی طرح ملائیں اور 3 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- 10
جھینگے ان کے رس سمیت ڈالیں اور چلاتے ہوئے 3–4 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ گلابی اور اندر تک غیر شفاف ہو جائیں (63 °C / 145 °F)۔
- 11
ہرا دھنیا اور ہری پیاز ملائیں، چکھ کر نمک مرچ درست کریں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے جھینگوں کی جگہ سخت ٹوفو کے ٹکڑے یا ہارٹس آف پام استعمال کریں، اور انہیں آخر میں صرف گرم ہونے کے لیے ڈالیں۔
- اگر سرخ پام تیل ملنا مشکل ہو تو دندے تیل کی جگہ زیتون کا تیل اور ایک چٹکی میٹھی پیپریکا استعمال کریں۔
- منجمد چھلا ہوا کساوا استعمال کریں جو آسانی سے مل جاتا ہے؛ اسے بھی خوب نرم ہونے تک ابالنا اور پانی پھینکنا ضروری ہے۔
- زیادہ بھرپور ذائقے کے لیے لائٹ ناریل کے دودھ کی جگہ فل فیٹ ناریل کا دودھ لیں اور تھوڑے سے تازہ گرم پانی سے پتلا کر لیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 دن کے اندر کھا لیں۔ تھوڑا سا پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا کیونکہ جھینگے ربڑ جیسے ہو جاتے ہیں اور کساوا کی پیوری دانے دار ہو سکتی ہے۔
پہلے سے تیاری
کساوا کو ابال کر اس کا سخت درمیانی ریشہ نکالیں اور پیوری بنا لیں؛ یہ 2 دن پہلے تک تیار کر کے فریج میں ڈھک کر رکھی جا سکتی ہے۔ پھر سبزیوں کا مسالا پکائیں، گرم کی ہوئی پیوری ملائیں اور جھینگے پیش کرنے سے بالکل پہلے ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
برازیلین جھینگا بوبو کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (516 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 437 کلو کیلوری | 85 کلو کیلوری |
| پروٹین | 33.7 گرام | 6.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 58.1 گرام | 11.3 گرام |
| جن میں شکر | 6.9 گرام | 1.3 گرام |
| فائبر | 4.6 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 8.5 گرام | 1.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 5.3 گرام | 1 گرام |
| سوڈیم | 500 ملی گرام | 97 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
