Indonesisk og malaysisk · Lunsj · Middag
Ayam bakar (indonesisk grillet kylling med søt soya)
Ayam bakar
Kyllinglår uten skinn småkoker i en duftende paste av sjalott, hvitløk og sitrongress, og grilles deretter med en blank glasur av søt soyasaus til de er lett svidd. Frisk agurk, tomat og lime ved siden av gir friskhet.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 26% · Fett 32% · Protein 42%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 800 g (ca. 8 lår)benfrie kyllinglår uten skinn
- 6 små90 gsjalottløk, skrelt
- 4 fedd12 ghvitløk
- 3 nøtter10 glysnøtter/candlenuts (eller macadamianøtter)
- 3 cm bit15 ggalangarot, i skiver
- 2 cm bit10 gfersk ingefær, i skiver
- 1 tsmalt gurkemeie
- 1 tsmalt koriander
- 1 stilk20 gsitrongress, knust
- 3 bladindonesiske laurbærblad (daun salam) eller laurbærblad
- 1 ss14 gnøytral olje
- 3 ss60 gkecap manis (søt soyasaus)
- 1 ss15 gtamarindpasta
- 1 kopp240 gvann
- 1 middels200 gagurk, i skiver
- 2 middels240 gtomater, i skiver
- 165 glime, i båter
Fremgangsmåte
- 1
Kjør sjalottløk, hvitløk, lysnøtter, galangarot, ingefær, gurkemeie og koriander med 2 ss av vannet til en jevn paste.
- 2
Varm oljen i en vid panne på middels varme og stek pasten med sitrongress og laurbærblad i 4-5 minutter til den dufter og ikke lenger lukter rå.
- 3
Ha i kyllingen og vend den rundt så den dekkes av pasten.
- 4
Rør inn resten av vannet, 2 ss kecap manis og tamarindpastaen.
- 5
Legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter; snu kyllingen én gang.
- 6
Ta av lokket og la det småkoke 5-8 minutter til, til sausen er tykk og fester seg til kyllingen; smak til og tilsett en skvett vann hvis det virker for salt.
- 7
Ta ut kyllingen og rør resten av kecap manis inn i sausen i pannen til en glasur for pensling; fjern sitrongresset og laurbærbladene.
- 8
Varm en grill, grillpanne eller utegrill til middels høy varme.
- 9
Grill kyllingen i 8-10 minutter, snu og pensle ofte med glasuren, til den er svidd her og der og gjennomstekt til 74 °C / 165 °F.
- 10
Server med agurk, tomat og limebåter.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk ekstra fast tofu eller tempeh i stedet for kylling, og velg en kecap manis merket vegansk, for en plantebasert versjon.
- Bytt ut kecap manis med en som er merket glutenfri, og sjekk at tamarindpastaen ikke har tilsatte ingredienser med gluten, så retten blir glutenfri.
- Finner du ikke galangarot, kan du bruke 2 cm ekstra fersk ingefær, men smaken blir litt mindre sitrusaktig.
- For en nøttefri versjon kan du droppe lysnøttene; pastaen blir litt mindre fyldig, men fungerer fortsatt.
Oppbevaring
Sett rester av kyllingen i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til kyllingen er rykende varm helt gjennom. Oppbevar agurk- og tomatskivene separat og spis dem innen en dag, siden de ikke holder seg godt og ikke egner seg til frysing.
Lag på forhånd
Du kan kjøre krydderpastaen opptil 2 dager i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet, eller småkoke kyllingen i sausen dagen før, kjøle den ned med glasuren og grille den rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ayam bakar (indonesisk grillet kylling med søt soya) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SoyaGlutenNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (449 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 398 kcal | 89 kcal |
| Protein | 42,8 g | 9,5 g |
| Karbohydrater | 25,7 g | 5,7 g |
| hvorav sukkerarter | 13,2 g | 2,9 g |
| Kostfiber | 3,2 g | 0,7 g |
| Fett | 14,1 g | 3,1 g |
| hvorav mettet fett | 2,9 g | 0,6 g |
| Natrium | 653 mg | 145 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
