Indonéz és maláj · Ebéd · Vacsora
Ayam bakar (indonéz grillcsirke édes szójaszósszal)
Ayam bakar
A bőr nélküli csirkecombokat illatos salottahagyma-, fokhagyma- és citromfűpasztában pároljuk, majd fényes édes szójás mázzal enyhén megpirítva grillezzük. A mellé tálalt friss uborka, paradicsom és lime üdeséget ad.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 26% · Zsír 32% · Fehérje 42%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 800 g (kb. 8 db)csont és bőr nélküli csirkefelsőcomb
- 6 kicsi90 gsalottahagyma, meghámozva
- 4 gerezd12 gfokhagyma
- 3 szem10 ggyertyadió (vagy makadámdió)
- 3 cm-es darab15 ggalangal, szeletelve
- 2 cm-es darab10 gfriss gyömbér, szeletelve
- 1 tkőrölt kurkuma
- 1 tkőrölt koriander
- 1 szál20 gcitromfű (citronella), megtörve
- 3 levélindonéz babérlevél (daun salam) vagy babérlevél
- 1 ek14 gétolaj
- 3 ek60 gkecap manis (édes szójaszósz)
- 1 ek15 gtamarindpaszta
- 1 bögre240 gvíz
- 1 közepes200 guborka, szeletelve
- 2 közepes240 gparadicsom, szeletelve
- 165 glime, cikkekre vágva
Elkészítés
- 1
A salottahagymát, fokhagymát, gyertyadiót, galangalt, gyömbért, kurkumát és koriandert 2 ek vízzel turmixold sima pasztává.
- 2
Egy széles serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat, és pirítsd benne a pasztát a citromfűvel és a babérlevelekkel 4-5 percig, amíg illatos lesz és elveszti nyers szagát.
- 3
Add hozzá a csirkét, és forgasd meg, hogy bevonja a paszta.
- 4
Keverd hozzá a maradék vizet, 2 ek kecap manist és a tamarindpasztát.
- 5
Fedd le, és párold 20 percig, közben egyszer fordítsd meg a csirkét.
- 6
Vedd le a fedőt, és főzd további 5-8 percig, amíg a szósz besűrűsödik és rátapad a csirkére; kóstold meg, és ha túl sós, adj hozzá még egy kevés vizet.
- 7
Vedd ki a csirkét, és a serpenyőben maradt szószba keverd bele a maradék kecap manist, így kapod a kenőmázat; a citromfüvet és a babérleveleket dobd ki.
- 8
Melegíts elő egy grillt, grillserpenyőt vagy kerti grillt közepesen erős fokozatra.
- 9
Grillezd a csirkét 8-10 percig, gyakran forgatva és mázzal kenegetve, amíg helyenként megpirul és a belseje is átsül 74 °C / 165 °F-ra.
- 10
Uborkával, paradicsommal és lime-cikkekkel tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Növényi változathoz a csirke helyett használj extra kemény tofut vagy tempét, és válassz vegánnak jelölt kecap manist.
- A gluténmentességhez vegyél gluténmentesnek jelölt kecap manist, és ellenőrizd, hogy a tamarindpaszta ne tartalmazzon glutént tartalmazó adalékot.
- Ha nem kapsz galangalt, tegyél bele további 2 cm friss gyömbért, bár így az íz kissé kevésbé lesz citrusos.
- Diómentes változathoz hagyd ki a gyertyadiót; a fűszerpaszta kicsit kevésbé lesz testes, de így is finom lesz.
Tárolás
A megmaradt csirkét 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítéskor alaposan, egészen átforrósodásig melegítsd. A szeletelt uborkát és paradicsomot külön tárold, és egy napon belül edd meg, mert nem állnak el sokáig, és fagyasztani sem érdemes őket.
Előre elkészítés
A fűszerpasztát akár 2 nappal korábban is leturmixolhatod, és lefedve hűtőben tárolhatod, vagy a csirkét egy nappal előbb megpárolhatod a szószban, a mázzal együtt behűtheted, és közvetlenül tálalás előtt grillezheted.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Ayam bakar (indonéz grillcsirke édes szójaszósszal), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGluténDiófélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (449 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 398 kcal | 89 kcal |
| Fehérje | 42,8 g | 9,5 g |
| Szénhidrát | 25,7 g | 5,7 g |
| ebből cukrok | 13,2 g | 2,9 g |
| Rost | 3,2 g | 0,7 g |
| Zsír | 14,1 g | 3,1 g |
| ebből telített | 2,9 g | 0,6 g |
| Nátrium | 653 mg | 145 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
