Endonezya ve Malezya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Ayam Bakar (Endonezya Usulü Tatlı Soya Soslu Izgara Tavuk)
Ayam bakar
Derisiz tavuk butları, mis kokulu arpacık soğan, sarımsak ve limon otu ezmesinde pişirilir, ardından parlak tatlı soya sosuyla hafifçe kızarana kadar ızgarada pişirilir. Yanında taze salatalık, domates ve misket limonu ferahlık katar.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 26% · Yağ 32% · Protein 42%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 800 g (yaklaşık 8 adet)kemiksiz derisiz tavuk but
- 6 küçük boy90 garpacık soğan, soyulmuş
- 4 diş12 gsarımsak
- 3 adet10 gmum fıstığı (veya makadamya fıstığı)
- 3 cm'lik parça15 ggalangal, dilimlenmiş
- 2 cm'lik parça10 gtaze zencefil, dilimlenmiş
- 1 çay kaşığıtoz zerdeçal
- 1 çay kaşığıtoz kişniş
- 1 sap20 glimon otu, ezilmiş
- 3 yaprakEndonezya defne yaprağı (daun salam) veya defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı14 gsıvı yağ
- 3 yemek kaşığı60 gkecap manis (tatlı soya sosu)
- 1 yemek kaşığı15 gdemirhindi ezmesi
- 1 su bardağı240 gsu
- 1 orta boy200 gsalatalık, dilimlenmiş
- 2 orta boy240 gdomates, dilimlenmiş
- 1 adet65 gmisket limonu, dilimlere kesilmiş
Yapılışı
- 1
Arpacık soğanı, sarımsağı, mum fıstığını, galangalı, zencefili, zerdeçalı ve kişnişi sudan alınan 2 yemek kaşığıyla birlikte blenderda pürüzsüz bir ezme haline getirin.
- 2
Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve ezmeyi limon otu ve defne yapraklarıyla birlikte, güzel kokusu çıkıp çiğ kokusu gidene kadar 4-5 dakika kavurun.
- 3
Tavukları ekleyin ve ezmeye iyice bulanacak şekilde çevirin.
- 4
Kalan suyu, 2 yemek kaşığı kecap manisi ve demirhindi ezmesini ekleyip karıştırın.
- 5
Kapağını kapatın ve tavukları bir kez çevirerek 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Kapağı açın ve sos koyulaşıp tavuğa yapışana kadar 5-8 dakika daha pişirin; tadına bakın, fazla tuzlu gelirse biraz daha su ekleyin.
- 7
Tavukları alın ve kalan kecap manisi tavadaki sosa karıştırarak fırçayla sürmek için bir sos hazırlayın; limon otunu ve defne yapraklarını atın.
- 8
Izgarayı, döküm ızgara tavayı veya mangalı orta-yüksek ısıya getirin.
- 9
Tavukları sık sık çevirip sosla fırçalayarak, yer yer kızarıp iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar 8-10 dakika ızgarada pişirin.
- 10
Salatalık, domates ve misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Bitkisel bir versiyon için tavuk yerine çok sert tofu veya tempeh kullanın ve vegan etiketli bir kecap manis seçin.
- Yemeği glütensiz tutmak için glütensiz etiketli bir kecap manis kullanın ve demirhindi ezmenizde glüten içeren katkı maddesi olmadığından emin olun.
- Galangal bulamazsanız fazladan 2 cm taze zencefil kullanın; ancak lezzet biraz daha az narenciye aromalı olur.
- Kuruyemişsiz bir versiyon için mum fıstığını çıkarın; ezme biraz daha az yoğun olur ama yine de işe yarar.
Saklama
Artan tavuğu 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken her yerinin iyice buharı tütene kadar ısındığından emin olun. Dilimlenmiş salatalık ve domatesi ayrı saklayın ve bir gün içinde tüketin; uzun süre dayanmazlar ve dondurmaya uygun değildirler.
Önceden hazırlama
Baharat ezmesini 2 güne kadar önceden blenderdan geçirip buzdolabında üstü kapalı saklayabilirsiniz ya da tavuğu bir gün önceden sosta pişirip sosuyla birlikte soğutabilir, servisten hemen önce ızgarada pişirebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Ayam Bakar (Endonezya Usulü Tatlı Soya Soslu Izgara Tavuk) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: SoyaGlutenSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (449 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 398 kcal | 89 kcal |
| Protein | 42,8 g | 9,5 g |
| Karbonhidratlar | 25,7 g | 5,7 g |
| şekerler | 13,2 g | 2,9 g |
| Lif | 3,2 g | 0,7 g |
| Yağ | 14,1 g | 3,1 g |
| doymuş yağ | 2,9 g | 0,6 g |
| Sodyum | 653 mg | 145 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
