Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Matar Paneer (Bezelyeli Paneer)
मटर पनीर
Yumuşak paneer küpleri ve tatlı yeşil bezelye, hafif baharatlı domates-soğan sosunda pişiriliyor. Bu hafifletilmiş ev versiyonu daha az yağ ve daha fazla bezelye içeriyor; yine de doyurucu ve içinizi ısıtan bir lezzet sunuyor.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 31% · Yağ 49% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 200 g'lık kalıpPaneer peyniri, küp doğranmış
- 2 su bardağı300 gDondurulmuş yeşil bezelye
- 2 orta boy220 gSoğan, ince doğranmış
- 3 orta boy360 gDomates, doğranmış
- 4 diş12 gSarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı8 gTaze zencefil, rendelenmiş
- 1 küçük5 gYeşil acı biber, yarılmış (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı14 gKanola yağı
- 1 çay kaşığıKimyon tohumu
- 1/2 çay kaşığıToz zerdeçal
- 2 çay kaşığıToz kişniş
- 1 çay kaşığıKeşmir pul biberi tozu
- 1 çay kaşığıGaram masala
- 3/4 çay kaşığı5 gTuz
- 1 su bardağı240 gSu
- 1/4 su bardağı8 gTaze kişniş yaprağı, doğranmış
Yapılışı
- 1
Sosu hazırlarken paneer küplerini yumuşak kalmaları için ılık suda bekletin.
- 2
Geniş, yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyip cızırdayana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- 3
Soğanı ekleyin ve karıştırarak 8 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
- 4
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Zerdeçal, toz kişniş ve pul biber tozunu ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 6
Domatesleri ve tuzu ekleyin; ezerek, domatesler yumuşayıp yağ ayrılmaya başlayana kadar 8 dakika pişirin.
- 7
İpeksi bir sos isterseniz karışımı biraz soğutup pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, sonra tavaya geri alın.
- 8
Suyu dökün, bezelyeyi ekleyin ve yumuşayana kadar 6 dakika kısık ateşte pişirin.
- 9
Paneerin suyunu süzün, sosa ekleyin ve hafif ateşte 4 dakika pişirin.
- 10
Garam masalayı ekleyip karıştırın, tuzunu kontrol edin ve servis etmeden önce üzerine taze kişniş serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için paneer peyniri yerine suyu süzülüp küp doğranmış sert tofu kullanın; diğer tüm malzemeler zaten bitkisel.
- Benzer dokuda ama daha hafif bir yemek için normal paneer peyniri yerine light (az yağlı) paneer kullanın.
- İyi taze domates bulmakta zorlanıyorsanız 3 taze domates yerine 400 g'lık bir kutu doğranmış domates kullanın.
- Keşmir acı biber tozu bulamazsanız, benzer renk ve hafif acılık için 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biberi bir tutam kayen biberiyle karıştırın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar yavaşça ısıtın. Dondurulmasını önermiyoruz, çünkü paneer peyniri çözüldükten sonra ufalanıp lastiksi bir hal alabilir.
Önceden hazırlama
Soğanlı domatesli masala sosunu 3 güne kadar önceden pişirip buzdolabında üzeri kapalı olarak saklayabilirsiniz. Servis zamanı geldiğinde suyla birlikte ısıtın, ardından bezelye ve paneer peynirini ekleyip tarifteki gibi tamamlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Matar Paneer (Bezelyeli Paneer) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (345 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 293 kcal | 85 kcal |
| Protein | 15 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 23,4 g | 6,8 g |
| şekerler | 9,8 g | 2,8 g |
| Lif | 6,5 g | 1,9 g |
| Yağ | 16,4 g | 4,8 g |
| doymuş yağ | 6,9 g | 2 g |
| Sodyum | 906 mg | 263 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
