Hint ve Güney Asya · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Paneer Bhurji
पनीर भुर्जी
Tatlı kavrulmuş soğan, sulu domates, yeşil acı biber ve sıcak baharatlarla harmanlanmış yumuşak ufalanmış paneer. Darı rotisiyle ya da tek başına harika giden, hızlı ve protein dolu bir kavurma.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 3
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 35% · Yağ 46% · Protein 19%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
3 porsiyon için- 250 g blokPaneer peyniri
- 2 çay kaşığı9 gKanola yağı
- 1 çay kaşığıKimyon tohumu
- 1 orta boy, ince doğranmış110 gSoğan
- 1 çay kaşığı, rendelenmiş5 gTaze zencefil
- 2 diş, ezilmiş6 gSarımsak
- 1 adet, ince doğranmış5 gYeşil acı biber
- 1/2 orta boy, küp doğranmış60 gYeşil dolmalık biber
- 2 orta boy, doğranmış240 gDomates
- 1/2 çay kaşığıToz zerdeçal
- 1/2 çay kaşığıKeşmir pul biberi tozu
- 1 çay kaşığıToz kişniş
- 3/4 çay kaşığıTuz
- 2 yemek kaşığı30 gSu
- 1/2 çay kaşığıGaram masala
- 2 yemek kaşığı, doğranmışTaze kişniş yaprağı
- 1 çay kaşığı5 gLimon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Paneeri parmaklarınızla küçük parçalara ufalayıp bir kenara alın.
- 2
Yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
- 3
Kimyon tohumlarını ekleyip yaklaşık 30 saniye cızırdamasını bekleyin.
- 4
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar 4–5 dakika pişirin.
- 5
Zencefil, sarımsak ve yeşil acı biberi ekleyip karıştırın, 1 dakika pişirin.
- 6
Dolmalık biberi ekleyip 2 dakika pişirin.
- 7
Domatesleri, zerdeçalı, pul biber tozunu, toz kişnişi ve tuzu ekleyin.
- 8
Domatesler dağılıp koyu bir masala olana kadar karıştırarak 4–5 dakika pişirin. Dibe yapışmaya başlarsa suyu ekleyin.
- 9
Ufalanmış paneeri yavaşça katın ve iyice ısınana kadar 2 dakika pişirin. Fazla pişirmeyin, yoksa lastik gibi olur.
- 10
Üzerine garam masala ve taze kişniş serpin, kullanıyorsanız limon suyunu ekleyin.
- 11
Sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan ve süt ürünsüz bir versiyon için paneer peyniri yerine ufalanmış ekstra sert tofu kullanın; glutensiz olması gerekiyorsa glutensiz etiketli bir garam masala seçin.
- Daha hafif bir sonuç için normal paneer peyniri yerine light veya az yağlı paneer kullanın.
- Yeşil dolmalık biber yerine büyük bir avuç bebek ıspanak kullanın; paneer peyniriyle birlikte ekleyip ıspanak sadece sönene kadar karıştırın.
- Keşmir pul biberi tozu bulamazsanız yerine 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ve bir tutam acı kırmızı biber (cayenne) kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada hafif ateşte, iyice buharı tütene kadar ısıtın. En lezzetlisi taze yenmesidir; dondurmanızı önermiyoruz çünkü paneer peyniri ufalanıp lastiğimsi bir hal alır.
Önceden hazırlama
Soğanlı, domatesli baharatlı masala sosunu 3 güne kadar önceden pişirip üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın; servisten hemen önce fokurdayana kadar ısıtıp taze ufalanmış paneer peynirini ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Paneer Bhurji tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (244 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 323 kcal | 132 kcal |
| Protein | 15,1 g | 6,2 g |
| Karbonhidratlar | 28,8 g | 11,8 g |
| şekerler | 23,8 g | 9,8 g |
| Lif | 2,8 g | 1,1 g |
| Yağ | 16,6 g | 6,8 g |
| doymuş yağ | 7,8 g | 3,2 g |
| Sodyum | 682 mg | 280 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
