Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Tyrkisk orman kebab (lammegryde med grøntsager)
Orman kebabı
Møre stykker magert lammekød, der simrer langsomt med løg, tomat, gulerødder, kartofler og søde ærter i en fyldig sauce med duft af timian. En lun anatolsk gryderet i én gryde, der kun kræver en smule olivenolie.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 105 min.
- I alt
- 125 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 35% · Fedt 27% · Protein 38%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 gMager udbenet lammekølle, renset og skåret i tern på 3 cm
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 3 fed9 gHvidløg, presset
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 2 mellemstore240 gModne tomater, revet (skindet kasseret)
- 2 mellemstore120 gGulerødder, skåret i stykker
- 2 mellemstore340 gKartofler, skrællede og skåret i tern på 3 cm
- 1 kop140 gFrosne grønne ærter
- 3 kopper710 gVand
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSort peber, kværnet
- 1 tskTørret timian
- 1 bladLaurbærblad
- 1 tskChiliflager (pul biber) (valgfri)
- 2 spsk8 gFrisk bladpersille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Dup lammeternene tørre med køkkenrulle.
- 2
Varm olivenolien op i en tykbundet gryde ved middelhøj varme.
- 3
Brun lammekødet i portioner i ca. 8 minutter, og vend det, til det har farve på alle sider.
- 4
Skru ned til middel varme, tilsæt løget, og steg det i 5 minutter, til det er blødt.
- 5
Rør hvidløg og tomatpuré i, og steg i 2 minutter.
- 6
Tilsæt de revne tomater, timian, laurbærblad, sort peber og chiliflager, hvis du bruger dem.
- 7
Hæld vandet i, bring det i kog, læg låg på, og lad det simre stille i 60 minutter, til lammet næsten er mørt.
- 8
Tilsæt gulerødder, kartofler og salt, læg låg på, og lad det simre i 25 minutter, til grøntsagerne er møre; tilsæt kun en smule mere vand, hvis gryden ser tør ud.
- 9
Rør ærterne i, og kog i 5 minutter mere; lammet skal være så mørt, at det kan deles med en gaffel, og nå mindst 63 °C / 145 °F.
- 10
Fjern laurbærbladet, smag til, og drys med persille inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug mager oksebov i stedet for lam, og lad gryden simre lidt længere, til kødet er helt mørt.
- Til en vegansk version kan lammet erstattes af to dåser afdryppede kikærter, som kommes i sammen med kartoflerne; forkort den første simretid til ca. 15 minutter.
- Når tomaterne ikke er i sæson, kan de friske tomater erstattes af 1 kop hakkede tomater på dåse.
- Erstat kartoflerne med tern af squash eller blomkål for en lettere gryde, og tilsæt dem de sidste 10 til 15 minutter.
Opbevaring
Lad rester køle af, og sæt dem i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer; spis dem inden for 3 til 4 dage, og genopvarm, til gryden er rygende varm hele vejen igennem. Gryden kan fryses i op til 3 måneder, men kartoflerne kan blive lidt melede efter optøning.
Forbered i forvejen
Lav hele gryden dagen før; smagen bliver dybere natten over, og fedtet, der stivner på overfladen, er nemt at skrabe af før genopvarmning. Du kan også hakke løg, gulerødder og hvidløg dagen før og opbevare dem i køleskabet i en lukket beholder.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk orman kebab (lammegryde med grøntsager) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (564 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 339 kcal | 60 kcal |
| Protein | 33,1 g | 5,9 g |
| Kulhydrater | 30,3 g | 5,4 g |
| heraf sukkerarter | 7,6 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 6 g | 1,1 g |
| Fedt | 10,4 g | 1,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 765 mg | 136 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
