Turkiskt · Lunch · Middag
Orman kebab (turkisk lammgryta med grönsaker)
Orman kebabı
Möra bitar av magert lammkött som sjuder långsamt med lök, tomat, morötter, potatis och söta ärtor i en fyllig sås doftande av timjan. En värmande anatolisk gryta i en enda kastrull som bara behöver lite olivolja.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 105 min
- Totalt
- 125 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 35% · Fett 27% · Protein 38%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gMager benfri lammstek, putsad och skuren i 3 cm tärningar
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 stor150 gGul lök, finhackad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 msk16 gTomatpuré
- 2 medelstora240 gMogna tomater, rivna (skalet kasserat)
- 2 medelstora120 gMorötter, skurna i bitar
- 2 medelstora340 gPotatis, skalad och skuren i 3 cm tärningar
- 1 kopp140 gGröna ärtor, frysta
- 3 koppar710 gVatten
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1 tskTorkad timjan
- 1 bladLagerblad
- 1 tskChiliflakes (pul biber) (valfritt)
- 2 msk8 gFärsk bladpersilja, hackad
Gör så här
- 1
Torka lammtärningarna med hushållspapper.
- 2
Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad gryta på medelhög värme.
- 3
Bryn lammet i omgångar i cirka 8 minuter och vänd tills det fått färg på alla sidor.
- 4
Sänk värmen till medel, tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den mjuknat.
- 5
Rör ner vitlöken och tomatpurén och låt fräsa i 2 minuter.
- 6
Tillsätt de rivna tomaterna, timjan, lagerblad, svartpeppar och chiliflakes om du använder det.
- 7
Häll i vattnet, låt koka upp, lägg sedan på locket och låt sjuda försiktigt i 60 minuter tills lammet nästan är mört.
- 8
Tillsätt morötter, potatis och salt, lägg på locket och låt sjuda i 25 minuter tills grönsakerna är mjuka; späd med lite mer vatten bara om grytan ser torr ut.
- 9
Rör ner ärtorna och låt koka i ytterligare 5 minuter; lammet ska vara gaffelmört och nå minst 63 °C / 145 °F.
- 10
Ta bort lagerbladet, smaka av och strö över persilja före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd mager högrev i stället för lamm och låt den sjuda lite längre tills den är mör.
- För en vegansk variant, byt ut lammet mot två burkar avrunna kikärtor som tillsätts med potatisen, och korta den första sjudningen till cirka 15 minuter.
- Byt ut de färska tomaterna mot 1 kopp krossade tomater på burk när tomaterna inte är i säsong.
- Byt ut potatisen mot tärnad zucchini eller blomkål för en lättare gryta och tillsätt dem de sista 10 till 15 minuterna.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; ät inom 3 till 4 dagar och värm tills grytan är rykande het rakt igenom. Grytan kan frysas i upp till 3 månader, men potatisen kan bli lite mjölig efter upptining.
Förbered i förväg
Laga hela grytan dagen innan – smakerna fördjupas över natten, och fettet som stelnar på ytan är lätt att lyfta bort före uppvärmning. Du kan också hacka lök, morötter och vitlök dagen innan och förvara dem kallt i en täckt behållare.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Orman kebab (turkisk lammgryta med grönsaker) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (564 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 339 kcal | 60 kcal |
| Protein | 33,1 g | 5,9 g |
| Kolhydrater | 30,3 g | 5,4 g |
| varav sockerarter | 7,6 g | 1,3 g |
| Fiber | 6 g | 1,1 g |
| Fett | 10,4 g | 1,8 g |
| varav mättat fett | 3,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 765 mg | 136 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
