Turska · Ručak · Večera
Turski šumski kebab (varivo od janjetine i povrća)
Orman kebabı
Mekani komadi nemasne janjetine polako kuhani s lukom, rajčicom, mrkvom, krumpirom i slatkim graškom u bogatom umaku s mirisom timijana. Utješno anadolsko varivo iz jednog lonca kojem treba tek malo maslinova ulja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 105 min
- Ukupno
- 125 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 35% · Masti 27% · Proteini 38%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 500 gNemasni janjeći but bez kosti, očišćen i narezan na kocke od 3 cm
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 veliki150 gLuk, sitno nasjeckan
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 2 srednje240 gZrele rajčice, naribane (bez kožice)
- 2 srednje120 gMrkva, narezana na komade
- 2 srednja340 gKrumpir, oguljen i narezan na kocke od 3 cm
- 1 šalica140 gSmrznuti grašak
- 3 šalice710 gVoda
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žličicaSušeni timijan
- 1 listLovorov list
- 1 žličicaLjuskice crvene paprike (pul biber) (po želji)
- 2 žlice8 gSvježi peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
Kocke janjetine osušite papirnatim ručnikom.
- 2
U loncu debela dna zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
- 3
Janjetinu pržite u dijelovima oko 8 minuta, okrećući dok ne porumeni sa svih strana.
- 4
Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša.
- 5
Umiješajte češnjak i koncentrat rajčice te kuhajte 2 minute.
- 6
Dodajte naribane rajčice, timijan, lovorov list, crni papar i, po želji, ljuskice crvene paprike.
- 7
Ulijte vodu, zakuhajte, zatim poklopite i lagano kuhajte 60 minuta dok janjetina ne bude gotovo mekana.
- 8
Dodajte mrkvu, krumpir i sol, poklopite i kuhajte 25 minuta dok povrće ne omekša; malo vode dolijte samo ako se varivo čini suhim.
- 9
Umiješajte grašak i kuhajte još 5 minuta; janjetina treba biti mekana na vilicu i dosegnuti najmanje 63 °C / 145 °F.
- 10
Izvadite lovorov list, prema ukusu doradite začine i prije posluživanja pospite peršinom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto janjetine upotrijebite nemasnu junetinu od plećke i kuhajte je malo dulje, dok ne postane sasvim mekana.
- Za vegansku verziju janjetinu zamijenite dvjema konzervama ocijeđenog slanutka koji dodajete zajedno s krumpirom, a prvo krčkanje skratite na oko 15 minuta.
- Kad rajčice nisu u sezoni, umjesto svježih upotrijebite 1 šalicu pasiranih rajčica iz konzerve.
- Za lakše varivo krumpir zamijenite kockicama tikvica ili cvjetače i dodajte ih u zadnjih 10 do 15 minuta.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući ih dok se ne zagriju do kraja. Varivo se može zamrznuti do 3 mjeseca, iako krumpir nakon odmrzavanja može postati malo brašnast.
Priprema unaprijed
Cijelo varivo pripremite dan ranije; okusi se preko noći prožmu, a masnoću koja se stvrdne na površini lako ćete skinuti prije podgrijavanja. Luk, mrkvu i češnjak možete nasjeckati i dan ranije te ih čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turski šumski kebab (varivo od janjetine i povrća) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (564 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 339 kcal | 60 kcal |
| Proteini | 33,1 g | 5,9 g |
| Ugljikohidrati | 30,3 g | 5,4 g |
| od čega šećeri | 7,6 g | 1,3 g |
| Vlakna | 6 g | 1,1 g |
| Masti | 10,4 g | 1,8 g |
| od čega zasićene | 3,4 g | 0,6 g |
| Natrij | 765 mg | 136 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
