Turkiška · Pietūs · Vakarienė
Turkiškas miško kebabas (ėrienos ir daržovių troškinys)
Orman kebabı
Minkšti liesos ėrienos gabalėliai, lėtai troškinti su svogūnu, pomidorais, morkomis, bulvėmis ir saldžiais žirneliais sodriame čiobrelių kvapo padaže. Jaukus Anatolijos troškinys viename puode, kuriam reikia vos šlakelio alyvuogių aliejaus.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 105 min.
- Iš viso
- 125 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 35% · Riebalai 27% · Baltymai 38%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 gLiesa ėriuko kumpio mėsa be kaulo, nupjaustyti riebalai, supjaustyta 3 cm kubeliais
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 3 skiltelės9 gČesnakas, susmulkintas
- 1 v. š.16 gPomidorų pasta
- 2 vidutiniai240 gPrinokę pomidorai, sutarkuoti (be odelės)
- 2 vidutinės120 gMorkos, supjaustytos gabalėliais
- 2 vidutinės340 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos 3 cm kubeliais
- 1 puodelis140 gŠaldyti žalieji žirneliai
- 3 puodeliai710 gVanduo
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 1 a. š.Džiovinti čiobreliai
- 1 lapasLauro lapas
- 1 a. š.Raudonųjų pipirų dribsniai (pul biber) (nebūtina)
- 2 v. š.8 gŠviežios lapinės petražolės, pjaustytos
Gaminimo eiga
- 1
Ėrienos kubelius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 2
Sunkiame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Ėrieną apkepkite dalimis apie 8 minutes, vartydami, kol apskrus iš visų pusių.
- 4
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite svogūną ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 5
Įmaišykite česnaką ir pomidorų pastą ir kepkite 2 minutes.
- 6
Sudėkite tarkuotus pomidorus, čiobrelius, lauro lapą, juoduosius pipirus ir, jei naudojate, raudonųjų pipirų dribsnius.
- 7
Įpilkite vandens, užvirinkite, uždenkite ir ant silpnos ugnies troškinkite 60 minučių, kol ėriena beveik suminkštės.
- 8
Sudėkite morkas, bulves ir druską, uždenkite ir troškinkite 25 minutes, kol daržovės suminkštės; šlakelį vandens įpilkite tik tada, jei troškinys atrodo per sausas.
- 9
Įmaišykite žirnelius ir virkite dar 5 minutes; ėriena turi būti tokia minkšta, kad lengvai skirtųsi šakute, ir pasiekti bent 63 °C / 145 °F.
- 10
Išimkite lauro lapą, paragaukite, pagal skonį pagardinkite ir prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj ėrienos naudokite liesą jautienos mentę ir troškinkite šiek tiek ilgiau, kol mėsa taps minkšta.
- Veganiškai versijai ėrieną pakeiskite dviem skardinėmis nusunktų avinžirnių, kuriuos dėkite kartu su bulvėmis, o pirmąjį troškinimą sutrumpinkite iki maždaug 15 minučių.
- Ne pomidorų sezono metu šviežius pomidorus pakeiskite 1 puodeliu konservuotų trintų pomidorų.
- Norėdami lengvesnio troškinio, bulves pakeiskite kubeliais pjaustytomis cukinijomis arba žiediniais kopūstais ir dėkite juos paskutinėms 10–15 minučių.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas, prieš tai gerai įkaitinę, kad visas troškinys būtų karštas. Troškinį galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpusios bulvės gali tapti šiek tiek grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Visą troškinį paruoškite dieną iš anksto – per naktį skoniai tampa sodresni, o paviršiuje sustingusius riebalus prieš šildant lengva nuimti. Svogūną, morkas ir česnaką taip pat galite supjaustyti išvakarėse ir laikyti šaldytuve uždarame inde.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškas miško kebabas (ėrienos ir daržovių troškinys)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (564 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 339 kcal | 60 kcal |
| Baltymai | 33,1 g | 5,9 g |
| Angliavandeniai | 30,3 g | 5,4 g |
| iš kurių cukrūs | 7,6 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 6 g | 1,1 g |
| Riebalai | 10,4 g | 1,8 g |
| iš kurių sotieji | 3,4 g | 0,6 g |
| Natris | 765 mg | 136 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
