Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskur skógarkebab (lamba- og grænmetispottréttur)
Orman kebabı
Meyrir bitar af mögru lambakjöti, hægeldaðir með lauk, tómötum, gulrótum, kartöflum og sætum grænum baunum í bragðmikilli sósu með timjanilmi. Huggulegur pottréttur frá Anatólíu sem þarf aðeins örlitla ólífuolíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 105 mín.
- Samtals
- 125 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 27% · Prótein 38%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gMagurt úrbeinað lambalæri, fituhreinsað og skorið í 3 cm teninga
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 stór150 gLaukur, smátt saxaður
- 3 rif9 gHvítlaukur, pressaður
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 2 meðalstórir240 gÞroskaðir tómatar, rifnir (hýðinu fleygt)
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, skornar í bita
- 2 meðalstórar340 gKartöflur, flysjaðar og skornar í 3 cm teninga
- 1 bolli140 gGrænar baunir, frosnar
- 3 bollar710 gVatn
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1 tskÞurrkað timjan
- 1 laufLárviðarlauf
- 1 tskChiliflögur (pul biber) (valfrjálst)
- 2 msk8 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Þerrið lambakjötsteningana með eldhúspappír.
- 2
Hitið ólífuolíuna í þungum potti yfir meðalháum hita.
- 3
Brúnið lambakjötið í skömmtum í um 8 mínútur og snúið því þar til það hefur tekið lit á öllum hliðum.
- 4
Lækkið hitann í meðalhita, bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 5
Hrærið hvítlauk og tómatpúrru saman við og steikið í 2 mínútur.
- 6
Bætið rifnu tómötunum, timjani, lárviðarlaufi, svörtum pipar og chiliflögum (ef þær eru notaðar) út í.
- 7
Hellið vatninu út í, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla rólega í 60 mínútur þar til kjötið er nánast meyrt.
- 8
Bætið gulrótum, kartöflum og salti út í, setjið lok á og látið malla í 25 mínútur þar til grænmetið er meyrt; bætið aðeins við smá vatni ef rétturinn virðist þurr.
- 9
Hrærið baununum saman við og eldið í 5 mínútur í viðbót; kjötið á að vera gaffalmeyrt og ná minnst 63 °C / 145 °F.
- 10
Fjarlægið lárviðarlaufið, smakkið til og stráið steinselju yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu magran nautabóg í stað lambakjöts og láttu malla aðeins lengur, þar til kjötið er gaffalmeyrt.
- Fyrir vegan útgáfu skaltu skipta lambakjötinu út fyrir tvær dósir af kjúklingabaunum, sigtuðum, sem fara út í með kartöflunum, og stytta fyrstu suðuna í um 15 mínútur.
- Notaðu 1 bolla af niðursoðnum, muldum tómötum í stað ferskra tómata þegar þeir eru ekki í árstíð.
- Skiptu kartöflunum út fyrir kúrbít eða blómkál í teningum fyrir léttari rétt og bættu því út í síðustu 10 til 15 mínúturnar.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda; borðaðu þá innan 3 til 4 daga og hitaðu vel í gegn þar til rjúkandi heitt. Rétturinn geymist í frysti í allt að 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið svolítið mjölkenndar eftir þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu allan réttinn degi fyrr; bragðið dýpkar yfir nóttina og auðvelt er að fleyta af fitunni sem storknar ofan á áður en hitað er upp. Þú getur líka saxað laukinn, gulræturnar og hvítlaukinn daginn áður og geymt í lokuðu íláti í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskur skógarkebab (lamba- og grænmetispottréttur) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (564 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 339 kkal | 60 kkal |
| Prótein | 33,1 g | 5,9 g |
| Kolvetni | 30,3 g | 5,4 g |
| þar af sykur | 7,6 g | 1,3 g |
| Trefjar | 6 g | 1,1 g |
| Fita | 10,4 g | 1,8 g |
| þar af mettuð | 3,4 g | 0,6 g |
| Natríum | 765 mg | 136 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
