Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkisk skogkebab (lamme- og grønnsaksgryte)
Orman kebabı
Møre biter av magert lam, langsomt småkokt med løk, tomat, gulrot, poteter og søte erter i en fyldig saus med timian. En god anatolsk gryterett i én kjele som bare trenger litt olivenolje.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 105 min
- Totalt
- 125 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 35% · Fett 27% · Protein 38%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gMager lammelår uten bein, renset og skåret i terninger på 3 cm
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 stor150 gLøk, finhakket
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 ss16 gTomatpuré
- 2 middels240 gModne tomater, revet (skallet kastet)
- 2 middels120 gGulrøtter, skåret i biter
- 2 middels340 gPoteter, skrelt og skåret i terninger på 3 cm
- 1 kopp140 gGrønne erter, frosne
- 3 kopper710 gVann
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsSort pepper, malt
- 1 tsTørket timian
- 1 bladLaurbærblad
- 1 tsChiliflak (pul biber) (valgfritt)
- 2 ss8 gFersk bladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Tørk lammeterningene med tørkepapir.
- 2
Varm olivenoljen i en tykkbunnet gryte på middels høy varme.
- 3
Brun lammet i omganger i ca. 8 minutter, og snu til det har fått farge på alle sider.
- 4
Senk varmen til middels, tilsett løken og stek i 5 minutter til den er myk.
- 5
Rør inn hvitløk og tomatpuré og stek i 2 minutter.
- 6
Tilsett de revne tomatene, timian, laurbærblad, sort pepper og eventuelt chiliflak.
- 7
Hell i vannet, kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 60 minutter til lammet er nesten mørt.
- 8
Tilsett gulrøtter, poteter og salt, legg på lokk og la det småkoke i 25 minutter til grønnsakene er møre; tilsett en skvett vann bare hvis gryten ser tørr ut.
- 9
Rør inn ertene og kok i 5 minutter til; lammet skal være så mørt at det deler seg med en gaffel og nå minst 63 °C / 145 °F.
- 10
Fjern laurbærbladet, smak til og dryss over persille før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk mager oksebog i stedet for lam, og la gryten småkoke litt lenger til kjøttet er mørt.
- For en vegansk variant kan du bytte ut lammet med to bokser avrente kikerter som tilsettes sammen med potetene, og korte ned den første koketiden til rundt 15 minutter.
- Bytt ut de ferske tomatene med 1 kopp knuste tomater fra boks når tomatene ikke er i sesong.
- Bytt ut potetene med squash- eller blomkålterninger for en lettere gryte, og tilsett dem de siste 10 til 15 minuttene.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer. Spis dem innen 3 til 4 dager, og varm opp til gryten er rykende varm helt gjennom. Gryten kan fryses i opptil 3 måneder, men potetene kan bli litt melne etter tining.
Lag på forhånd
Lag hele gryten dagen før – smakene blir dypere over natten, og fettet som stivner på toppen er lett å fjerne før oppvarming. Du kan også hakke løk, gulrøtter og hvitløk dagen før og oppbevare dem kjølig i en lukket beholder.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk skogkebab (lamme- og grønnsaksgryte) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (564 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 339 kcal | 60 kcal |
| Protein | 33,1 g | 5,9 g |
| Karbohydrater | 30,3 g | 5,4 g |
| hvorav sukkerarter | 7,6 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 6 g | 1,1 g |
| Fett | 10,4 g | 1,8 g |
| hvorav mettet fett | 3,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 765 mg | 136 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
