Турска · Обяд · Вечеря
Турски орман кебап (яхния с агнешко и зеленчуци)
Orman kebabı
Крехки парчета постно агнешко, бавно задушени с лук, домати, моркови, картофи и сладък грах в богат сос с аромат на мащерка. Уютна анатолийска яхния в една тенджера, за която е нужен съвсем малко зехтин.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 105 мин
- Общо
- 125 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 35% · Мазнини 27% · Протеини 38%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 500 гПостно агнешко бутче без кост, почистено и нарязано на кубчета по 3 см
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 голяма главаЛук, ситно нарязан
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно нарязан
- 1 с.л.16 гДоматено пюре
- 2 средни240 гЗрели домати, настъргани (без кората)
- 2 средни120 гМоркови, нарязани на парчета
- 2 средни340 гКартофи, обелени и нарязани на кубчета по 3 см
- 1 ч.ч.140 гЗамразен зелен грах
- 3 ч.ч.710 гВода
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 ч.л.Сушена мащерка
- 1 листДафинов лист
- 1 ч.л.Люспи червен пипер (пул бибер) (по желание)
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Подсушете агнешките кубчета с кухненска хартия.
- 2
Загрейте зехтина в тенджера с дебело дъно на средно силен огън.
- 3
Запечете месото на порции около 8 минути, като обръщате, докато покафенее от всички страни.
- 4
Намалете огъня на среден, добавете лука и гответе 5 минути, докато омекне.
- 5
Добавете чесъна и доматеното пюре, разбъркайте и гответе 2 минути.
- 6
Добавете настърганите домати, мащерката, дафиновия лист, черния пипер и люспите червен пипер, ако използвате.
- 7
Налейте водата, оставете да заври, след това покрийте и варете на тих огън 60 минути, докато агнешкото почти омекне.
- 8
Добавете морковите, картофите и солта, покрийте и варете на тих огън 25 минути, докато зеленчуците омекнат; доливайте още малко вода само ако яхнията изглежда суха.
- 9
Добавете граха и гответе още 5 минути; агнешкото трябва да е толкова меко, че да се разделя с вилица, и да достигне поне 63 °C / 145 °F.
- 10
Извадете дафиновия лист, опитайте и овкусете и поръсете с магданоз преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте постна телешка плешка вместо агнешко и оставете да къкри малко по-дълго, докато месото омекне напълно.
- За веган вариант заменете агнешкото с две консерви отцеден нахут, добавен заедно с картофите, и скъсете първото варене до около 15 минути.
- Когато не е сезонът на доматите, заменете пресните домати с 1 чаша консервирани пасирани домати.
- За по-лека яхния заменете картофите с кубчета тиквички или карфиол и ги добавете за последните 10 до 15 минути.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилник в затворен съд до 2 часа след готвене; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте, докато яхнията стане гореща навсякъде. Може да се замрази за до 3 месеца, но след размразяване картофите може да станат леко ронливи.
Предварителна подготовка
Пригответе цялата яхния ден предварително – за една нощ вкусът става по-наситен, а мазнината, която се стегне отгоре, лесно се отстранява преди затопляне. Можете също да нарежете лука, морковите и чесъна предишния ден и да ги съхранявате в хладилник в затворен съд.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турски орман кебап (яхния с агнешко и зеленчуци)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (564 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 339 ккал | 60 ккал |
| Протеини | 33,1 г | 5,9 г |
| Въглехидрати | 30,3 г | 5,4 г |
| от които захари | 7,6 г | 1,3 г |
| Фибри | 6 г | 1,1 г |
| Мазнини | 10,4 г | 1,8 г |
| от които наситени | 3,4 г | 0,6 г |
| Натрий | 765 мг | 136 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
