Török · Ebéd · Vacsora
Török erdei kebab (bárány-zöldség ragu)
Orman kebabı
Puha, sovány bárányhúsdarabok lassan párolva hagymával, paradicsommal, sárgarépával, burgonyával és édes zöldborsóval, gazdag, kakukkfüves szószban. Melengető anatóliai egytálétel, amelyhez csak egy kevés olívaolaj kell.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 105 perc
- Összesen
- 125 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 27% · Fehérje 38%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gSovány, csont nélküli báránycomb, megtisztítva, 3 cm-es kockákra vágva
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 nagy150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 2 közepes240 gÉrett paradicsom, lereszelve (héja nélkül)
- 2 közepes120 gSárgarépa, darabokra vágva
- 2 közepes340 gBurgonya, meghámozva, 3 cm-es kockákra vágva
- 1 csésze140 gFagyasztott zöldborsó
- 3 csésze710 gVíz
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 teáskanálSzárított kakukkfű
- 1 levélBabérlevél
- 1 teáskanálPirospaprika-pehely (pul biber) (elhagyható)
- 2 evőkanál8 gFriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
A bárányhúskockákat papírtörlővel itassuk le.
- 2
Egy vastag aljú lábasban, közepesen erős lángon hevítsük fel az olívaolajat.
- 3
A húst adagokban pirítsuk kb. 8 percig, forgatva, amíg minden oldala megpirul.
- 4
Vegyük közepesre a lángot, adjuk hozzá a hagymát, és 5 perc alatt pároljuk puhára.
- 5
Keverjük hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és főzzük 2 percig.
- 6
Adjuk hozzá a reszelt paradicsomot, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a fekete borsot és, ha használjuk, a paprikapelyhet.
- 7
Öntsük fel a vízzel, forraljuk fel, majd lefedve, gyenge lángon főzzük 60 percig, amíg a hús majdnem puha.
- 8
Adjuk hozzá a sárgarépát, a burgonyát és a sót, fedjük le, és főzzük 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak; csak akkor öntsünk hozzá még egy kevés vizet, ha a ragu túl száraznak tűnik.
- 9
Keverjük bele a borsót, és főzzük még 5 percig; a hús legyen villával szétnyomható, és érje el legalább a 63 °C / 145 °F-ot.
- 10
Vegyük ki a babérlevelet, ízlés szerint fűszerezzük utána, és tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Bárány helyett használjon sovány marhalapockát, és párolja kicsit tovább, amíg villával könnyen szétválik.
- Vegán változathoz a bárányt cserélje két doboz lecsöpögtetett csicseriborsóra, amelyet a burgonyával együtt adjon hozzá, az első párolást pedig rövidítse körülbelül 15 percre.
- Ha nincs szezonja a paradicsomnak, a friss paradicsom helyett használjon 1 csésze konzerv darabolt paradicsomot.
- Könnyebb raguhoz a burgonyát cserélje kockára vágott cukkinire vagy karfiolra, és csak az utolsó 10–15 percben adja hozzá.
Tárolás
A maradékot hűtse le, és 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe; 3–4 napon belül fogyassza el, alaposan, végig forróra melegítve. A ragu legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, bár kiolvasztás után a burgonya kissé szemcséssé válhat.
Előre elkészítés
A teljes ragut elkészítheti egy nappal korábban: az ízek éjszaka alatt elmélyülnek, a tetején megdermedt zsiradék pedig melegítés előtt könnyen leszedhető. A vöröshagymát, a sárgarépát és a fokhagymát előző nap is felapríthatja, és fedett edényben a hűtőben tárolhatja.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török erdei kebab (bárány-zöldség ragu), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (564 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 339 kcal | 60 kcal |
| Fehérje | 33,1 g | 5,9 g |
| Szénhidrát | 30,3 g | 5,4 g |
| ebből cukrok | 7,6 g | 1,3 g |
| Rost | 6 g | 1,1 g |
| Zsír | 10,4 g | 1,8 g |
| ebből telített | 3,4 g | 0,6 g |
| Nátrium | 765 mg | 136 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
