Turška · kosilo · Večerja
Orman kebab (turška jagnječja enolončnica z zelenjavo)
Orman kebabı
Mehki koščki puste jagnjetine, počasi dušeni s čebulo, paradižnikom, korenjem, krompirjem in sladkim grahom v gosti omaki z vonjem timijana. Topla anatolska enolončnica iz enega lonca, ki potrebuje le malo oljčnega olja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 105 min
- Skupaj
- 125 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 35% · Maščobe 27% · Beljakovine 38%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 gPusto jagnječje stegno brez kosti, očiščeno in narezano na 3 cm kocke
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 3 stroki9 gČesen, sesekljan
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 2 srednja240 gZreli paradižniki, naribani (brez olupka)
- 2 srednja120 gKorenje, narezano na kose
- 2 srednja340 gKrompir, olupljen in narezan na 3 cm kocke
- 1 skodelica140 gZamrznjen grah
- 3 skodelice710 gVoda
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1/2 čajne žličkeMlet črni poper
- 1 čajna žličkaSuhi timijan
- 1 listLovorjev list
- 1 čajna žličkaKosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
- 2 žlici8 gSvež listnati peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
Kocke jagnjetine osušite s papirnato brisačo.
- 2
V loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Meso pecite v delih približno 8 minut in ga obračajte, da porjavi z vseh strani.
- 4
Zmanjšajte ogenj na srednjega, dodajte čebulo in jo kuhajte 5 minut, da se zmehča.
- 5
Vmešajte česen in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 2 minuti.
- 6
Dodajte naribane paradižnike, timijan, lovorjev list, črni poper in kosmiče rdeče paprike, če jih uporabljate.
- 7
Prilijte vodo, zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju dušite 60 minut, da je jagnjetina skoraj mehka.
- 8
Dodajte korenje, krompir in sol, pokrijte in dušite 25 minut, da se zelenjava zmehča; malo vode prilijte le, če je enolončnica presuha.
- 9
Vmešajte grah in kuhajte še 5 minut; meso naj bo tako mehko, da ga zlahka razdelite z vilicami, in naj doseže vsaj 63 °C / 145 °F.
- 10
Odstranite lovorjev list, po okusu začinite in pred serviranjem potresite s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto jagnjetine uporabite pusto goveje pleče in ga dušite nekoliko dlje, da se zmehča.
- Za vegansko različico jagnjetino nadomestite z dvema pločevinkama odcejene čičerike, ki jo dodate skupaj s krompirjem, prvo dušenje pa skrajšajte na približno 15 minut.
- Zunaj sezone svež paradižnik nadomestite z 1 skodelico pretlačenega paradižnika iz pločevinke.
- Za lažjo enolončnico krompir nadomestite s kockami bučk ali cvetače in jih dodajte v zadnjih 10 do 15 minutah.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so povsem vroči. Enolončnico lahko zamrznete do 3 mesece, čeprav je krompir po odmrzovanju lahko nekoliko moknat.
Vnaprejšnja priprava
Celotno enolončnico pripravite dan prej: čez noč se okusi poglobijo, maščobo, ki se strdi na vrhu, pa pred pogrevanjem zlahka odstranite. Čebulo, korenje in česen lahko narežete tudi dan prej in jih hranite ohlajene v pokriti posodi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Orman kebab (turška jagnječja enolončnica z zelenjavo) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (564 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 339 kcal | 60 kcal |
| Beljakovine | 33,1 g | 5,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 30,3 g | 5,4 g |
| od tega sladkorji | 7,6 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 6 g | 1,1 g |
| Maščobe | 10,4 g | 1,8 g |
| od tega nasičene | 3,4 g | 0,6 g |
| Natrij | 765 mg | 136 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
