Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku meža kebabs (jēra gaļas un dārzeņu sautējums)
Orman kebabı
Maigi liesas jēra gaļas gabaliņi, lēni sautēti ar sīpolu, tomātu, burkāniem, kartupeļiem un saldajiem zirnīšiem bagātīgā, timiānu smaržojošā mērcē. Sirdi sildošs Anatolijas sautējums vienā katlā, kam vajag tikai mazliet olīveļļas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 105 min
- Kopā
- 125 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 38%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gLiesa jēra stilba gaļa bez kaula, attīrīta un sagriezta 3 cm kubiņos
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 liels150 gSīpols, smalki sakapāts
- 3 daiviņas9 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote16 gTomātu pasta
- 2 vidēji240 gGatavi tomāti, sarīvēti (mizas izmestas)
- 2 vidēji120 gBurkāni, sagriezti gabaliņos
- 2 vidēji340 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti 3 cm kubiņos
- 1 glāze140 gZaļie zirnīši, saldēti
- 3 glāzes710 gŪdens
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMelnie pipari, malti
- 1 tējkaroteKaltēts timiāns
- 1 lapaLauru lapa
- 1 tējkaroteSarkano piparu pārslas (pul biber) (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes8 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet jēra gaļas kubiņus ar papīra dvieli.
- 2
Biezsienu katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet olīveļļu.
- 3
Apbrūniniet jēra gaļu porcijās apmēram 8 minūtes, apgrozot, līdz tā no visām pusēm iekrāsojusies.
- 4
Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sīpolu un cepiet 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 5
Iemaisiet ķiplokus un tomātu pastu un cepiet 2 minūtes.
- 6
Pievienojiet sarīvētos tomātus, timiānu, lauru lapu, melnos piparus un, ja izmantojat, sarkano piparu pārslas.
- 7
Ielejiet ūdeni, uzvāriet, tad pārklājiet ar vāku un lēni sautējiet 60 minūtes, līdz jēra gaļa ir gandrīz mīksta.
- 8
Pievienojiet burkānus, kartupeļus un sāli, pārklājiet ar vāku un sautējiet 25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti; pielejiet nedaudz ūdens tikai tad, ja sautējums izskatās sauss.
- 9
Iemaisiet zirnīšus un vāriet vēl 5 minūtes; jēra gaļai jābūt tik mīkstai, ka to var sadalīt ar dakšiņu, un jāsasniedz vismaz 63 °C / 145 °F.
- 10
Izņemiet lauru lapu, nogaršojiet, vai pietiek garšvielu, un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Jēra gaļas vietā izmantojiet liesu liellopa plecu un sautējiet nedaudz ilgāk, līdz gaļa ir pavisam mīksta.
- Vegāniskai versijai jēra gaļu aizstājiet ar divām kārbām nosusinātu aunazirņu, pievienojot tos kopā ar kartupeļiem, un pirmo sautēšanu saīsiniet līdz aptuveni 15 minūtēm.
- Kad tomātiem nav sezona, svaigo tomātu vietā ņemiet 1 glāzi konservētu smalcinātu tomātu.
- Vieglākam sautējumam kartupeļus aizstājiet ar kubiņos sagrieztiem cukini vai ziedkāpostiem, pievienojot tos pēdējās 10 līdz 15 minūtēs.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz sautējums ir pilnībā karsts. Sautējumu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt nedaudz graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavojiet visu sautējumu dienu iepriekš – pa nakti garšas kļūst bagātākas, un tauku kārtiņu, kas sastingst virspusē, pirms uzsildīšanas ir viegli noņemt. Sīpolu, burkānus un ķiplokus var sakapāt arī iepriekšējā dienā un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku meža kebabs (jēra gaļas un dārzeņu sautējums) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (564 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 339 kcal | 60 kcal |
| Olbaltumvielas | 33,1 g | 5,9 g |
| Ogļhidrāti | 30,3 g | 5,4 g |
| tostarp cukuri | 7,6 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 6 g | 1,1 g |
| Tauki | 10,4 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 3,4 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 765 mg | 136 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
