Turecká · Oběd · Večeře
Imam bayildi (plněné lilky s cibulí a rajčaty)
İmam bayıldı
Jemné celé lilky rozříznuté a naplněné sladkou pomalu dušenou cibulí, česnekem, paprikami a zralými rajčaty, pak zapečené do úplné měkkosti. V této lehčí verzi se lilky pečou v troubě místo smažení, ale bohatá chuť olivového oleje typická pro tuto tureckou klasiku zůstává.
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 60 min
- Celkem
- 90 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 51% · Tuky 41% · Bílkoviny 8%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 střední1 000 gLilky, střední, podlouhlé
- 1 1/2 lžičkySůl
- 3 lžíceExtra panenský olivový olej
- 2 střední300 gCibule, nakrájená na tenké půlměsíčky
- 4 stroužky12 gStroužky česneku, na tenké plátky
- 2 střední120 gDlouhé zelené papriky, nakrájené
- 3 střední450 gZralá rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaCukr
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1/2 hrnku15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 1 lžíceCitronová šťáva
Postup
- 1
Lilky oloupejte v podélných proužcích a stopky ponechte.
- 2
Každý lilek na jedné straně podélně hluboko nařízněte, ale neprořízněte konce ani protější stranu.
- 3
Lilky zevnitř i zvenku potřete 1 lžičkou soli a nechte 15 minut odležet.
- 4
Předehřejte troubu na 220 °C / 425 °F.
- 5
Lilky opláchněte, důkladně osušte, potřete 1 lžící olivového oleje a položte do zapékací mísy řezem nahoru.
- 6
Pečte 25 minut, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou.
- 7
Mezitím na velké pánvi rozehřejte zbylé 2 lžíce olivového oleje na mírném ohni.
- 8
Cibuli zvolna duste 10 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
- 9
Přidejte česnek a zelené papriky a vařte 3 minuty.
- 10
Vmíchejte rajčata, protlak, cukr, pepř a zbylou 1/2 lžičky soli a nechte 7 minut probublávat, dokud směs nezhoustne.
- 11
Náplň odstavte z ohně a vmíchejte většinu petrželky.
- 12
Snižte teplotu trouby na 180 °C / 350 °F.
- 13
Každý lilek opatrně lžící rozevřete v místě řezu a pevně naplňte náplní, zbytek rozprostřete navrch.
- 14
Smíchejte vodu s citronovou šťávou a nalijte do mísy kolem lilků.
- 15
Zakryjte alobalem a pečte 30 minut, pak odkryjte a pečte ještě 5 minut, dokud nejsou velmi měkké.
- 16
Nechte vychladnout na vlažnou nebo pokojovou teplotu a před podáváním posypte zbylou petrželkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud dlouhé zelené papriky neseženete, použijte červenou papriku.
- Mimo sezónu rajčat nahraďte čerstvá rajčata jednou 400g plechovkou krájených rajčat, scezených.
- Pro jiný bylinkový závěr použijte místo části petržele nasekaný čerstvý kopr nebo mátu.
- Pokud jsou rajčata velmi sladká, cukr vynechte, nebo použijte špetku medu, pokud nepotřebujete, aby pokrm zůstal veganský.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 3 až 4 dnů, buď při pokojové teplotě, nebo prohřáté do horka. Mražení nedoporučujeme, lilek po rozmrazení zvodnatí a rozbředne.
Příprava předem
Cibulovo-rajčatovou náplň můžete uvařit až 2 dny předem a uchovat zakrytou v lednici. Celý pokrm lze upéct i den předem, protože se tradičně podává při pokojové teplotě; asi 30 minut před podáváním ho vyndejte z lednice a nakonec posypte čerstvou petrželí.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Imam bayildi (plněné lilky s cibulí a rajčaty) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (526 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 222 kcal | 42 kcal |
| Bílkoviny | 5 g | 1 g |
| Sacharidy | 30,9 g | 5,9 g |
| z toho cukry | 17,3 g | 3,3 g |
| Vláknina | 11,1 g | 2,1 g |
| Tuky | 10,9 g | 2,1 g |
| z toho nasycené | 1,6 g | 0,3 g |
| Sodík | 894 mg | 170 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
